Vegetarische boboti met banaan en abrikozen

Ingrediënten voor vegetarische boboti met banaan en abrikozen

  • 1 Veggie Chili Protein Tops
  • 1 eetlepel Orac Botanico Mix (niet noodzakelijk, wél heel lekker!) (Amanprana)
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 spelt boterhammen
  • 100 milliliter amandelmelk
  • 1 appel, geschild en in kleine blokjes gesneden
  • 10 abrikozen, in kleine blokjes gesneden
  • 1 handje blanke rozijnen, geweekt
  • 1 ei + scheutje amandelmelk
  • 1 banaan, in plakjes gesneden
  • 1 handje blanke amandelen

Bereiding van vegetarische boboti met banaan en abrikozen

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  2. Week de boterhammen in de amandelmelk.
  3. Verhit olie in een koekenpan, fruit de ui tot deze glazig begint te worden en voeg de Seitan Chili Tops toe samen met de Orac Botanico Mix. Roerbak het geheel.
  4. Meng de appelblokjes, abrikozen en rozijnen door het gehakt mengsel en kruimel het geweekte brood erdoorheen.
  5. Meng het ei met een scheutje amandelmelk en roer door het geheel.
  6. Verdeel de boboti over een grote ovenschaal of twee kleintjes en maak af met plakjes banaan en blanke amandelen.
  7. Rooster in de oven in circa 30 minuten gaar en goudbruin.

Tip van Isabel:

Serveer desgewenst met een portie witte rijst.

Isabel Boerdam van de hippevegetarier.nl

Isabel Boerdam

Isabel Boerdam is vegetariër sinds haar negende. In 2013 startte ze haar blog dehippevegetarier.nl dat inmiddels door 100.000 unieke bezoekers per maand wordt bezocht. Haar blog leidde in april 2016 tot haar gelijknamige boek de hippe vegetariër en heeft ervoor gezorgd dat ze nu van haar passie haar werk kan maken. Isabel treedt op als gastschrijver voor diverse lifestyle-magazines en bedrijfsbladen, adviseert bedrijven over hoe ze kunnen inspelen op de flexitarische consument, geeft kookworkshops en presentaties, en ontwikkelt zichzelf zo tot de vegetarische food-expert van Nederland. Van 5-11 maart 2018 lanceert Isabel de Nationale Week Zonder Vlees in Nederland. Op naar heel Nederland een dagje minder vlees!

Schrijf je in op onze nieuwsbrief

De gegevens die je hier achterlaat worden door ons enkel gebruikt om je per mail, in de vorm van een nieuwsbrief, op de hoogte te houden van de ontwikkelingen binnen Bertyn en onze lopende acties. Bertyn vindt jouw privacy en veiligheid belangrijk. Voor onze volledige privacy policy verwijzen we je graag naar ons privacy beleid. We gebruiken Mailchimp als ons marketingplatform. Door hierboven op de ja, ik wens de nieuwsbrieven van Bertyn te ontvangen button te klikken ga je akkoord met de verwerking van je gegevens via Mailchimp. Lees hier meer over de privacypraktijken van Mailchimp.

Wat fans over bertyn zeggen

6outta7

Blogger over veganistisch voedsel

“Seitan is geweldig. Ik ben er dol op. Seitan (uitgesproken als ‘say-tan’) is één van de meest veelzijdige nepvleesproducten op de markt. Hoe seitan smaakt, hangt volledig af van hoe je het op smaak brengt: je zou het een smaakspons kunnen noemen.”