“We hoorden onze Belgische redacteuren er al over: seitan van Bertyn zou zalig zijn. En inderdaad: dit is bijzonder lekkere, authentieke seitan – en ook nog eens 100% biologisch”
“Een flink aantal producten van Bertyn is niet van tarwe maar van spelt gemaakt – en niet zomaar spelt, maar Oberkülmer Rotkorn oerspelt. De seitan van tarwe wordt overigens ook van een oersoort gemaakt: Manitoba oertarwe. Een authentieke seitan dus, ambachtelijk gemaakt van oergranen, met traditioneel gefermenteerde sojasaus. Wij zijn alvast enthousiast!”
“Bertyn seitan heeft een goede textuur en is absoluut niet gummi-achtig – iets dat je nog wel eens ziet bij andere seitanproducenten”
Ik heb amandelmelk gebruikt, maar de vegan mayo blijft vloeibaar bij mij. Hij dikt niet in :/ Wat zou de oorzaak kunnen zijn?
Alvast bedankt!
Van smaak is hij wel heel lekker!
Hoi Anne, ik vermoed dat dit komt doordat je te weinig kokosolie gebruikt. Soms hangt het ook af van het type amandelmelk. Sommige bevatten meer vetten dan de andere. Succes!
Is de sojamelk in dit recept ook te vervangen voor een andere plantaardige melk?
Hoi Wouter,
Je kan er ook voor kiezen om de sojamelk te vervangen door amandelmelk. Amandelmelk is namelijk ook vrij romig. De smaak is natuurlijk wel iets anders. Je hebt waarschijnlijk wel wat meer kokosolie nodig om de vegan mayonaise dik genoeg te krijgen. Succes en laat het smaken 🙂