Ingrediënten
- 400 gram amandelen
- 400 gram dadels
- 200 gram kokosrasp
- 200 ml citroensap
- 300 ml kokosroom
- 75 ml agave
- 5 tl citoenzeste
- 1 eetlepel agaragar
- 1 theelepel kurkuma
Voor de afwerking:
- vers fruit
- zwarte citroen
- gedroogde bloemen
- verse muntblaadjes
Bereiding van het citroentaartje
- Mix de amandelen, dadels en kokos in een keukenrobot.
- Druk vervolgens de massa in de gepaste taartvorm en zet in de koelkast.
- Maak ondertussen de vulling door citroensap, kokosroom, agave, zeste en kurkuma op te warmen in een potje.
- Voeg vervolgens de agaragar toe en breng aan de kook voor ongeveer 4 minuten.
- Laat het mengsel een beetje afkoelen alvorens het in de taartvorm te gieten.
- Laat alles nu minstens 4 uur afkoelen in de koelkast.
- Werk af met vers fruit, zwarte citroen, gedroogde bloemen en verse muntblaadjes.
