Auflauf mit Seitan, kleinen Auberginen, Kartoffeln und Sahne

Ingrediënten

Vorbereitung von auflauf mit seitan, kleinen auberginen, kartoffeln und sahne

  1. Die Kartoffeln schälen, gar kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
  2. Die Cashewnüsse zusammen mit dem Wasser, dem Paprikapulver, ein wenig Salz und Pfeffer, der Gemüsebouillon und dem Gula Java Brut im Mixer auf höchster Stufe pürieren.
  3. Das Ganze muss rahmig, aber noch flüssig sein. Anschließend mit der Kräutermischung würzen.
  4. Den Ofen auf 250°C vorheizen.
  5. Die Steaks aus der Packung nehmen, abtropfen lassen, in eine feuerfeste Form legen, mit Walnussöl beträufeln und mit Kräutermischung, Chilipulver und Salz bestreuen.
  6. Die Auberginen mit einem Hobel in 2 mm dicke Scheibe schneiden und diese in Schichten auf den Seitan legen: eine Schicht Auberginen, eine Schicht Kartoffeln, dann etwas Soße usw.
  7. Das Ganze mit einer Schicht Soße abschließen und für ca. 30-35 Minuten im Ofen backen.
  8. Warm servieren. Guten Appetit!

Tipp von Stefano:

Die Mini-Aubergine, genauso gesund wie normale Aubergine und ideal für Aufläufe

Mini-Auberginen lassen sich wie die größeren Exemplare zubereiten, sie haben auch dieselben gesunden Eigenschaften, Sie brauchen nur etwas mehr davon. Die Mini-Auberginen lassen sich natürlich sehr gut servieren und Sie können viele kreative Gerichte damit zubereiten. Anstelle von zwei großen Auberginen benötigen Sie 6 Mini-Auberginen.

Auberginen gesund? Ein gesundes Gemüse voller Ballaststoffe und Antioxidantien

Was ist eigentlich die Aubergine? Die Aubergine ist eine violettblaue Frucht mit weißer/hellgrüner Innenseite. Man isst sie als Gemüse, und obwohl die Aubergine keinen sehr ausgeprägten Geschmack hat, ist sie sehr lecker, leicht bitter und lässt sich perfekt mit anderen Zutaten kombinieren. Die Aubergine ist ein gesundes Gemüse, das viele Ballaststoffe enthält und somit gut für die Verdauung ist. Außerdem enthält die Aubergine viele Mineralien, Magnesium, Vitamin B9 und den Antioxidanten Anthocyan. Essen Sie Aubergine jedoch niemals roh, sie enthält nämlich einen Stoff, Solanin, der Magen- und Darmbeschwerden verursachen kann. In diesem Rezept werden Mini-Auberginen verwendet; die Kombination aus Seitan, Sahne und Kartoffeln sorgt für einen idealen Auflauf voller Geschmack

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wer ist Stefano Vicinoadio? Wir von Bertyn haben ihn auf einer Bio-Messe in Deutschland kennengelernt. Es war von Anfang an eine warme Begegnung, aus der eine schöne Zusammenarbeit entstanden ist, da wir entdeckten, dass wir viele gemeinsame Interessen haben (vegane Ernährung, Gesundheit usw.). Eigentlich ist Stefano Fotograf und Fotografie seine große Leidenschaft. Seine Liebe zum Kochen führt daher zu appetitliche Rezepte mit noch appetitlicheren Fotos. Stefano beschreibt sich selbst als bunt, laut, vegan, Freund, Entdecker, digitaler Nomade mit einer direkten Art.Stefano änderte sein Leben durch gesundes Essen, ein gesundes Leben mit veganen Produkten Durch eine Krankheit nahm sein Leben eine andere Wendung. Er war 33 Jahre alt und erfolgreich. Er dachte nicht sehr viel nach über seine Gesundheit. Er rauchte, trank viel Alkohol, arbeitete oft 16 Stunden am Tag und trank am Tag etwa 2 Liter Kaffee. Dann erlitt er zwei Mal einen schweren Bandscheibenvorfall. Außerdem war er sehr übergewichtig. Es wurde ihm klar, dass er so nicht weitermachen konnte und er sein Leben ändern musste. Er entschloss sich, ganz mit dem Trinken und Rauchen aufzuhören, und allmählich stellte er auch seine Ernährung um, bis er letztendlich bis zu 99 % Veganer wurde. Vegane Rezepte, ein Schritt weiter als vegetarisch Die Rezepte von Stefano sind daher alle vegan. Wer sich vegan ernährt, meidet tierliche Produkte. Das geht also noch einen Schritt weiter als eine vegetarische Ernährung. Auch Eier, Milchprodukte und Honig werden in einer veganen Ernährung weggelassen. Die Rezepte von Stefano zeigen, dass das aber längst nicht bedeutet, dass nichts mehr übrigbleibt. Sehen Sie sich die Rezepte an und probieren Sie sie selbst aus!

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Was Fans über Bertyn sagen

Miki Duerinck & Kristin Leybaert

vegetarisches Kochstudio und Autöre von 4 vegetarische Köchbücher, Gent, Belgien

„Obwohl wir mit den meisten Fleischersatz-Zubereitungen niemals die Welt bekehren können, ist ein Produkt durchaus hoffnungsvoll: der traditionelle hergestellte Seitan des Herstellers Bertyn auf Basis von Manitoba-Weizen und Shoyu-Sauce. Er verbindet zwei Qualitäten, die notwendig sind um ihn mit Recht „Fleischersatz“ zu nennen: er ist auch ohne weitere Zubereitungen sehr lecker. Dieser Seitan ist in Naturkostläden erhältlich und Vakuum-verpackt als Seitan Steak, Seitan Supreme oder ‘in Block’. Die Zubereitung ist einfach: du backst, dünstest oder brätst den Seitan in kürzester Zeit. Lange Garzeiten sind niemals nötig. Ab jetzt hat kein einziges Restaurant noch eine gültige Entschuldigung, keine solide vegetarische Mahlzeit auf der Karte anzubieten.”

Videos

Die Möglichkeiten mit dem Instant Protein Vegan Mix - 3x 90 Gramm Bertyn Seitanburger sind (fast) endlos! Sehen Sie sich alle Videos unserer Rezepte mit dieser Proteinmischung an und lassen Sie sich inspirieren, vegetarische (oder vegane) proteinreiche Gerichte für Sie und die ganze Familie zuzubereiten!

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