Auflauf mit Seitan-Steak, Spargel und einer Safran-Hollandaise-Soße

Ingrediënten

  • 2 Veggie Protein Steaks – Natur
  • 200 g Spargelspitzen 1
  • 100 g rotes Palmöl (Amanprana)
  • 3 Esslöffel Bio-Mandelpaste
  • 1 Schuss Weißwein (veganer Wein)
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Fleur de Sel (Amanprana)
  • 1 Messerspitze Safran
  • 1 Bündchen Gehackte krause Petersilie

Vorbereitung von auflauf mit seitan-steak, spargel und einer safran-hollandaise-soße

  1. Die Spargelspitzen in kochendem, gesalzenem Wasser blanchieren und danach sofort in kaltes Wasser legen.
  2. Das rote Palmöl in einem kleinen Topf auf sehr niedriger Hitze flüssig werden lassen und in der Zwischenzeit in ca. 200 ml des warmen Spargelwassers einen Schuss Weißwein und 3 Esslöffel Mandelpaste auflösen. Dann diese Mischung zum Öl dazugeben.
  3. Dabei die Hitze unter ständigem Rühren erhöhen.
  4. Sollte die Soße zu dick werden, wasser hinzufügen; wenn die Soße zu dünn ist, mehr Mandelpaste dazugeben. Für ein gutes Ergebnis beim Gratinieren sollte die Soße nicht zu dünn sein.
  5. Die Soße mit Fleur de Sel, Pfeffer und Safran abschmecken und zur Seite stellen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

  1. Die Packung mit dem Seitan öffnen.
  2. Vorsichtig die Flüssigkeit aus den Seitan-Steaks herauspressen und die Steaks in eine Auflaufschüssel legen.
  3. Dann etwas von der Sauce hollandaise darüber gießen und die Spargelspitzen darauf legen.
  4. Nochmal etwas Sauce hollandaise darüber gießen und den Auflauf in den vorgeheizten Ofen stellen und backen, bis die Soße goldgelb gratiniert ist.
  5. Gehackte Petersilie darüber streuen und den Auflauf sofort heiß servieren.

Tipp von Stefano:

Auflaufrezepte, schnell und einfach. Zum Beispiel dieser Seitanauflauf mit Safran-Hollandaise-Soße

Ein Auflauf ist das optimale Gericht, um im Handumdrehen eine gute Mahlzeit auf den Tisch zu zaubern. Während der Auflauf im Ofen gart, können Sie in aller Ruhe den Tisch decken! Viele Auflaufgerichte lassen sich einfach und schnell zubereiten. Außerdem entscheiden Sie selbst, wie gesund das Gericht wird. Dieser Auflauf mit Seitan-Steak, Spargel und einer Safran-Hollandaise-Soße lässt sich in 35 Minuten zubereiten. Wenn Sie auch am nächsten Tag den Auflauf noch genießen wollen, machen Sie einfach etwas mehr. Am nächsten Tag stellen Sie dann den Auflauf einfach kurz in den Backofen. So können Sie ein zweites Mal von Ihren Kochkünsten profitieren!

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wer ist Stefano Vicinoadio? Wir von Bertyn haben ihn auf einer Bio-Messe in Deutschland kennengelernt. Es war von Anfang an eine warme Begegnung, aus der eine schöne Zusammenarbeit entstanden ist, da wir entdeckten, dass wir viele gemeinsame Interessen haben (vegane Ernährung, Gesundheit usw.). Eigentlich ist Stefano Fotograf und Fotografie seine große Leidenschaft. Seine Liebe zum Kochen führt daher zu appetitliche Rezepte mit noch appetitlicheren Fotos. Stefano beschreibt sich selbst als bunt, laut, vegan, Freund, Entdecker, digitaler Nomade mit einer direkten Art.Stefano änderte sein Leben durch gesundes Essen, ein gesundes Leben mit veganen Produkten Durch eine Krankheit nahm sein Leben eine andere Wendung. Er war 33 Jahre alt und erfolgreich. Er dachte nicht sehr viel nach über seine Gesundheit. Er rauchte, trank viel Alkohol, arbeitete oft 16 Stunden am Tag und trank am Tag etwa 2 Liter Kaffee. Dann erlitt er zwei Mal einen schweren Bandscheibenvorfall. Außerdem war er sehr übergewichtig. Es wurde ihm klar, dass er so nicht weitermachen konnte und er sein Leben ändern musste. Er entschloss sich, ganz mit dem Trinken und Rauchen aufzuhören, und allmählich stellte er auch seine Ernährung um, bis er letztendlich bis zu 99 % Veganer wurde. Vegane Rezepte, ein Schritt weiter als vegetarisch Die Rezepte von Stefano sind daher alle vegan. Wer sich vegan ernährt, meidet tierliche Produkte. Das geht also noch einen Schritt weiter als eine vegetarische Ernährung. Auch Eier, Milchprodukte und Honig werden in einer veganen Ernährung weggelassen. Die Rezepte von Stefano zeigen, dass das aber längst nicht bedeutet, dass nichts mehr übrigbleibt. Sehen Sie sich die Rezepte an und probieren Sie sie selbst aus!

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Was Fans über Bertyn sagen

Vegatopia.com

begeistert über Bertyn Seitan

„Wir hörten das schon von unseren belgischen Redakteuren: Seitan von Bertyn wäre einfach himmlisch. Das stimmt tatsächlich: dieser Seitan ist ein besonders leckerer und authentischer Seitan – und auch noch 100% biologisch.“

„Eine ansehnliche Anzahl Produkte von Bertyn wird nicht aus Weizen, sondern aus Dinkel hergestellt – und nicht einfach irgendeine Dinkelsorte, sondern Oberkülmer Rotkorn Urdinkel. Überigens wird der Seitan aus Weizen auch aus einer Ursorte hergestellt: Manitoba Urweizen. Ein authentischer Seitan also, handwerklich hergestellt aus Urgetreide, mit einer traditionellen fermentierten Sojasauce. Wir sind bereits begeistert!“

„Bertyn Seitan hat eine gute Textur und ist auch wirklich nicht wie Gummi – im Gegensatz zu anderen Seitanprodukten.“