oven dish recipe with seitan, asparagus and a saffron hollandaise sauce

Ingredients for oven dish recipe with seitan, asparagus and a saffron hollandaise sauce

  • 2 Veggie Protein Steaks – Natur
  • 200 g Asparagus tips
  • 100 g Red palm oil (Amanprana)
  • 3 tablespoons Organic almond paste
  • A dash White wine (vegan wine)
  • A pinch Black pepper
  • A pinch Fleur de sel (Amanprana)
  • A pinch Saffron
  • A bunch Chopped curly leaf parsley

Preparation of oven dish recipe with seitan, asparagus and a saffron hollandaise sauce

  1. Blanche the asparagus tips in boiling water and place immediately in cold water.
  2. Heat the red palm oil in a small pot over a very low temperature until it is liquid, and in the meantime add a dash of white wine and three tablespoons of almond paste to around 200 ml of the warm asparagus water, then add to the oil.
  3. Increase the temperature and stir constantly. If the sauce is too thick, add water, and if it is too thin, add almond paste.
  4. The sauce must not be too thin for au gratin.
  5. Season the sauce with fleur de sel, pepper and saffron and set aside.

Heat the oven to 180°C.

  1. Open the seitan pack.
  2. Squeeze the seitan steaks gently and place in an oven dish.
  3. Add some of the hollandaise sauce and place the asparagus tips on top.
  4. Add more hollandaise sauce and place in a pre-heated oven and cook until the top is golden brown.
  5. Sprinkle chopped parsley over it and serve the oven dish immediately.

Tip of Stefano:

Oven dish recipes, quick and easy. Such as this seitan oven dish with a saffron hollandaise sauce

It goes without saying that preparing oven dishes is perfect for serving great meals in an instant. While the dish is in the oven you can lay the table! Many oven dishes are easy and quick to make and you can make them as healthy as you want. This oven dish with seitan steak, asparagus and a saffron hollandaise sauce can be made in just 35 minutes. And if you want enough so you can have leftovers the next day, just make a little extra. Return the dish to the oven for a short while the next day, and enjoy your culinary talents once again!

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

Subscribe to our newsletter

The information that you leave here will only be used by us to keep you informed by e-mail, in the form of a newsletter, of developments at Bertyn and our current promotions. Bertyn considers your privacy and safety important. For our complete privacy policy we refer you to our privacy policy. We use Mailchimp as our marketing platform. By clicking on the yes, I wish to receive the newsletters from Bertyn above, you agree to the processing of your data via Mailchimp. Learn more about Mailchimp's privacy practices here.

What fans say about Bertyn

Marie Rameaux

Caterer La Boucherie Végétale in Toulouse, France

“Seitan is happiness”