Frische vegane Pastete Rezept aus Seitan mit Schnittlauch und Raucharoma

Ingrediënten

• Teriyaki Protein Tops
• 1 kleine Dose Kidneybohnen
• 1/2 große Zwiebel
• 1 EL Raucharoma (Liquid Smoke)
• 1 EL Kartoffelpüreepulver
• 1 Bund frischer Schnittlauch
• 1 EL Walnussöl (Amanprana Perigord Extra Virgin)
• 1 TL Kräuter (Amanprana ORAC Botanico-Mix)
• eine Prise schwarzer Pfeffer
• eine Prise Fleur de Sel (Amanprana)
• 1 TL Paprikapulver

Vorbereitung von frische vegane pastete rezept aus seitan mit schnittlauch und raucharoma

1. Kidneybohnen abgießen und kurz abspülen.
2. Bohnen anschließend mit dem Seitan in einen Mixer geben.
3. Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und mit einem Esslöffel Walnussöl in einem Topf mit Antihaftbeschichtung sanft dünsten.
4. Achten Sie darauf, dass die Zwiebel nicht braun wird. Anschließend die Zwiebeln zu den anderen Zutaten in den Mixer geben.
5. Die Mischung mit den Kidneybohnen, dem Seitan und der Zwiebel vorsichtig und langsam pürieren, bis ein relativ dichter, aber noch flüssiger Brei entsteht.
6. Wenn die Konsistenz zu fest wird, ein bisschen Öl hinzugeben und zwischendurch den Brei im ausgeschalteten Mixer mit einem Spatel vermischen, sodass eine gleichmäßige Masse entsteht.
7. Anschließend den Mixer auf hohe Stufe stellen und 1 TL der Kräuter, ein wenig schwarzen Pfeffer, eine Prise Salz, 1 TL Paprikapulver sowie das Raucharoma dazugeben.
8. Alles mixen, dann den Mixer ausschalten und probieren.
9. Falls gewünscht noch mehr Gewürze dazugeben.
10. Die Mischung in eine Schüssel geben, den Schnittlauch mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Stücke schneiden und dazugeben.
11. Das Kartoffelpüreepulver mit einem Schneebesen unter die Mischung rühren, bis eine streichwurstähnliche Konsistenz entsteht.
12. Die Streichwurst mit Schnittlauch über Nacht ruhen lassen und dann zum Beispiel mit Gurkenscheiben oder Pfeffer auf Brot essen.

Tipp von Stefano:

Frische vegane Pastete mit Schnittlauch, geschmackvoll und gesund durch Zugabe von Schnittlauch

Schnittlauch lässt sich leicht im eigenen Gemüsegarten anbauen, wächst gut, ist winterfest und köstlich in diversen Gerichten. Schnittlauch gehört zur Lauchfamilie, hat aber einen viel frischeren Geschmack. Durch die Verwendung von Schnittlauch in Ihren Gerichten benötigen Sie auch weniger Salz, da Schnittlauch sehr viel Aroma hat.

Schnittlauch ist gut für die Gesundheit

Schnittlauch ist gesund, Schnittlauch hat nämlich eine entwässernde Wirkung und enthält, genau wie der Rest der Familie, viele Antioxidantien. Diese kommen in Schnittlauch in Form von Thiosulfinaten vor. Außerdem regt Schnittlauch die Verdauung und den Appetit an. Auch wenn Sie Schnittlauch wahrscheinlich nicht in großen Mengen essen werden, lässt er sich herrlich in Gerichten wie dieser veganen Pastete, in Kräuterbutter, in Suppen oder köstlichen Salaten verarbeiten.