Dashi groentesoep met eiwitrijke seitan balletjes

Ingrediënten voor dashi groentesoep

• 1 l water
• 1 scheut Tamari saus
• 1 zakje vegetarische Dashi
• 1 zakje Instant Protein Veganmix – 3x 90g Seitanburger van Bertyn (150 g)
• 1 grote kom julienne groentjes (prei,wortel,ui,paprika)
• 1 handvol shi-take paddestoelen
• 1 bussel verse koriander
• 1 cm verse gember

Bereiding van dashi groentesoep met eiwitrijke seitan balletjes

1. Neem een grote pot en kook 1 liter water met een scheut tamari saus en een zakje veggie dashi.
2. Maak ondertussen de seitan mix klaar zoals op de verpakking staat.
3. 1 zakje mengen met 120 ml water.
4. Van het deeg pluk je kleine stukjes en gooi je in het kokende water.
5. Nadat de seitan wontons een 5-tal minuutjes gekookt hebben, doe je er de julienne groentjes en de champignons bij.
6. Voor deze soep mogen de groentjes gerust knapperig blijven.