Soupe de légumes Dashi avec des boulettes de seitan riches en protéines

Ingrédients pour une soupe de légumes Dashi

• 1 l d'eau
• 1 goutte de sauce Tamari
• 1 sachet de Dashi végétarien
• 1 sachet Instant Protein Veganmix – 3x 90g Seitanburger de Bertyn (150 g)
• 1 grand bol de julienne de légumes (poireau, carotte, oignon, poivron)
• 1 poignée de shiitake
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 1 cm de gingembre frais

Préparation d'une soupe de légumes Dashi avec des boulettes de seitan riches en protéines

1. Prendre une grande casserole et faire bouillir 1 litre d'eau avec un peu de sauce Tamari et un sac de Dashi végétarien.
2. Préparer entre temps le mélange de seitan comme décrit sur l'emballage.
3. Mélanger 1 sachet avec 120 ml d'eau.
4. Prendre des petits morceaux de la pâte et les jeter dans l'eau bouillante.
5. Après avoir cuit les wontons au seitan pendant 5 minutes environ, ajouter la julienne de légumes et les champignons.
6. Pour cette soupe, les légumes peuvent être croustillants.