Griekse moussaka met vegetarisch gehakt van seitan

Ingrediënten

Bereiding van griekse moussaka met vegetarisch gehakt van seitan

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Spoel de aubergines en wrijf ze droog.
  3. Prik ze op verschillende plaatsen met een vork en leg ze op een bakplaat.
  4. Laat ze 1 uur in de oven garen tot ze verkleurd en geroosterd zijn.
  5. Stoom ondertussen de aardappelen in de schil gaar, laat afkoelen en hak ze in kleine blokjes.
  6. Pel de ui en hak fijn.
  7. Ontvel en ontpit de tomaten en snijd ze in kleine blokjes.
  8. Verhit een scheut olijfolie in een pan en fruit daarin de ui.
  9. Voeg de seitan al roerende toe. Laat 5 minuten bakken.
  10. Voeg de stukjes tomaat toe en breng op smaak met de kruiden en komijnpoeder.
  11. Voeg er een beetje water aan toe en laat het geheel een kwartiertje zachtjes stoven.
  12. Roer af en toe en doe er op het einde fijngehakte peterselie bij.
  13. Halveer de geroosterde aubergines en lepel het vruchtvlees eruit.
  14. Kruid dat vruchtvlees goed bij met de kruiden.
  15. Giet de warme auberginepuree in een hittebestendige schotel, voeg de aardappelen toe en bedek met de seitanmengeling.
  16. Overgiet alles met Griekse yoghurt, een beetje tomatensaus en kruimel de feta erover. Serveer meteen.

Tip van Chantal:

De Griekse keuken thuis met vegetarische moussaka met seitan gehakt

Ben jij fan van de Griekse keuken? De Griekse keuken staat vooral bekend om zijn vlees. In dit gerecht hebben we dat anders gedaan, Grieks maar zonder vlees. We hebben een vegetarische moussaka gemaakt. Deze moussaka is met aardappelen, aubergine én frisromige Griekse Yoghurt. De moussaka is vegetarisch omdat we gehakt van seitan hebben gebruikt. Dit is vegetarisch gehakt van plantaardige oorsprong.

Dit gerecht kun je serveren in één grote ovenschaal (die je eventueel op voorhand maakt en vlak voor serveren weer even in de oven schuift) of in kleine glaasjes per persoon. Ideaal als hapje!

Vegetarische chef Chantal Voets met bord eten in hand

Chantal Voets

De gezonde recepten van Chantal Voets zijn bio, vegetarisch en werelds!Met een doordeweekse bio wereldkeuken kan je nog steeds Bourgondisch eten! Haar gezonde recepten reflecteren een pure keuken met veel groenten en fruit, zonder vlees en vis, met een knipoog naar ecologie (geen plastic!) en fair-trade. De recepten die ze heeft verzameld zijn echt door de jaren heen ontstaan.Of je een vegetariër bent of slechts af en toe eens vegetarisch eet: de recepten van Chantal Voets inspireren.

Schrijf je in op onze nieuwsbrief!

Zo ben je als eerst op de hoogte van onze promoties, nieuwe producten en bio tips.

De gegevens die je hier achterlaat worden door ons enkel gebruikt om je per mail, in de vorm van een nieuwsbrief, op de hoogte te houden van de ontwikkelingen binnen Bertyn en onze lopende acties. Bertyn vindt jouw privacy en veiligheid belangrijk. Voor onze volledige privacy policy verwijzen we je graag naar ons privacy beleid. We gebruiken Mailchimp als ons marketingplatform. Door hierboven op de ja, ik wens de nieuwsbrieven van Bertyn te ontvangen button te klikken ga je akkoord met de verwerking van je gegevens via Mailchimp. Lees hier meer over de privacypraktijken van Mailchimp.

Wat fans over bertyn zeggen

Miki Duerinck & Kristin Leybaert

koks bij de vegetarische kookstudio en auteurs van 4 vegetarische kookboeken, Gent

“Zullen we met de meeste vleesvervangers nooit de wereld bekeren, één product stemt beslist hoopvol: de ambachtelijk geproduceerde seitan op basis van Manitoba tarwe en shoyusaus, zoals die geproduceerd wordt door Bertyn. Hij verenigt de twee kwaliteiten die noodzakelijk zijn om terecht de naam ‘vleesvervanger’ te dragen: hij is puur natuur en erg lekker. Hij is te koop in de natuurvoedingswinkel, vacuum verpakt als seitan steak, seitan suprême of ‘in bloc’. De bereiding is makkelijk: je bakt, stooft of gaart de seitan in een wip want je zit nooit met lange gaartijden. Voortaan heeft geen enkel restaurant nog een geldig excuus om geen degelijk vegetarisch gerecht op de kaart te zetten”

Video's

De mogelijkheden met de Instant Protein Veganmix – 3x 90 gram Seitanburger van Bertyn zijn (bijna) eindeloos! Bekijk alle video's van onze recepten met deze proteine mix en laat je inspireren om vegetarische (of veganistische) eiwitrijke gerechten te maken voor jou en heel het gezin!

Bekijk alle video's