Seitan Mexicano: gehakt van seitan in de Mexicaanse keuken

Ingrediënten voor seitan mexicano: gehakt van seitan in de mexicaanse keuken

  • 1 grote ui
  • Een scheutje rode palmolie extra vierge (Amanprana)
  • 1 eetlepel Adapto Botanico-mix (Amanprana)
  • 1 eetlepel gemalen komijn
  • Een beetje fleur de sel (Amanprana)
  • 2 Veggie Gehakt
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 4 tomaten
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 bosje verse koriander

Bereiding van seitan mexicano: gehakt van seitan in de mexicaanse keuken

  1. Snijd de ui in ringen en kleur ze lichtgoud in de rode palmolie.
  2. Voeg de kruidenmix, het komijnpoeder en fleur de sel toe en laat alles 1 minuut stoven.
  3. Haal het gehakt uit de verpakking, maak met de hand los en snijd de paprika’s in reepjes.
  4. Doe ze bij de kruiden in de pan. Laat goed doorbakken, terwijl je blijft roeren. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
  5. Snijd de tomaten in 8 stukken en hak de knoflook fijn.
  6. Doe ze bij de seitan en kruiden en laat alles onder het deksel gaar stomen.
  7. Werk het geheel af met veel verse koriander en serveer met taco’s en guacamole.

Tip van Serge:

Mexicaanse keuken met vegetarisch gehakt van seitan

Wat is de Mexicaanse keuken toch kleurrijk! De Mexicaanse eetcultuur gaat al duizenden jaren terug en is een mengeling van lokale ingrediënten met Spaanse en Europese invloeden. De komijn, de paprika’s, de tomaten en de look geven dit gerecht met vegetarisch gehakt van seitan die Mexicaanse smaak. Heb je het seitangehakt van Bertyn al geprobeerd? Dit is hoogwaardig gehakt gemaakt van tarwe. De ideale koolhydraatarme vleesvervanger!

Voeg eventueel ook nog gekookte kidneybonen of mais toe aan de Mexicaanse stoverij. Als dat niet Mexicaans is?!

Ook Chef Chantal Voets legt uit: de koriander in dit recept is eigenlijk een typisch Aziatisch kruid dat zeer aromatisch van zowel geur als smaak is. Koriander past hier perfect bij.

Jouw waardering

Wat fans over bertyn zeggen

Fan: Sebastian Copien

Sebastian Copien

Chef en auteur van kookboeken

“Bij seitan is het altijd belangrijk voor mij dat het niet gemaakt is van goedkoop meel maar van goed bereid en gespoeld organisch meel. Ik heb al vele verschillende soorten seitan gekocht en geprobeerd maar was nooit tevreden over de consistentie, textuur en smaak. Maar jullie seitan van spelt heeft me onmiddelijk overtuigd en maakt me echt enthousiast!!” – sebastian-copien.de