Zomerse springrolls met seitan, komkommer en zwart sesamzaad

Ingrediënten voor zomerse springrolls met seitan, komkommer en zwart sesamzaad

  • 1 Veggie Chili Protein Tops
  • 1 courgette
  • 200g komkommer
  • 2 bosjes gladde peterselie
  • 12 blaadjes munt
  • 12 velletjes rijstpapier
  • 12tl gebakken uien
  • 12tl zoetzure chilisaus
  • Zwart sesamzaad

Bereiding van zomerse springrolls met seitan, komkommer en zwart sesamzaad

  1. Voor de zomerse loempia de groenten schoonmaken, in smalle reepjes snijden en de peterselie en munt fijn hakken.
  2. De rijstvellen elk apart met lauw water helemaal bevochtigen en laten zwellen.
  3. Daarna op een vochtig werkblad leggen en eerst met de zoetzure saus bestrijken.
  4. Hierna de ingrediënten erover verdelen.
  5. Nu de zijkanten dichtvouwen en de rijstvellen voorzichtig oprollen.
  6. Op dezelfde manier de andere rolletjes bereiden.
  7. Bij het opdienen de rolletjes met zwart sesamzaad bestrooien.
  8. Deze heerlijk frisse en zomerse rolletjes met seitan, komkommer en sesamzaad smaken het lekkerste met sojasaus of zoete chilisaus als dip. Smakelijk eten

Tip van Stefano:

Het maken van springrolls met rijstvellen. Een Oosterse delicatesse

Rijstvellen zijn van oorsprong Oosters. Deze handige en dunne vellen worden gemaakt met rijstmeel, zout en water en wanneer je deze even vochtig maakt worden ze zacht en rekbaar waardoor je hier mooie spring rolls, loempia’s of pakketjes van kunt maken. Te combineren met allerlei smaken en texturen wat rijstvellen dan ook zo ideaal maakt.

Rijstvellen ideaal om vegetarische spring rolls van te maken

Rijstvellen zijn ideaal om snel spring rolls of loempia’s van te maken. Je kunt ze met van alles en nog wat vullen en zijn daarom perfect om in een korte tijd een gezonde snack, gezond hapje of gevarieerde maaltijd te maken. De flinterdunne rijstvellen kun je kopen in de Oosterse supermarkten, maar je vindt ze tegenwoordig ook in de meeste supermarkten. Je kunt er heerlijke pakketjes mee maken> serveren met een pittig of kruidig sausje zorgt er voor dat je een echte smaakbom in handen hebt. Je kunt de rolletjes in de wok bakken in wat kokosolie of rode palmolie voor een heerlijk gezonde loempia snack. In dit recept worden de rijstvelletjes gevuld met seitan en heerlijk frisse en knapperige groenten en kruiden zoals courgette, komkommer, munt en peterselie. Heerlijk zomers en in een handomdraai gemaakt.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

Schrijf je in op onze nieuwsbrief

De gegevens die je hier achterlaat worden door ons enkel gebruikt om je per mail, in de vorm van een nieuwsbrief, op de hoogte te houden van de ontwikkelingen binnen Bertyn en onze lopende acties. Bertyn vindt jouw privacy en veiligheid belangrijk. Voor onze volledige privacy policy verwijzen we je graag naar ons privacy beleid. We gebruiken Mailchimp als ons marketingplatform. Door hierboven op de ja, ik wens de nieuwsbrieven van Bertyn te ontvangen button te klikken ga je akkoord met de verwerking van je gegevens via Mailchimp. Lees hier meer over de privacypraktijken van Mailchimp.

Wat fans over bertyn zeggen

Fan: Magdalena en Rudy

Magdalena Troch en Rudy Van Damme

'pure food for children foundation' en auteurs van het boek 'gezond groeien'

Koop alleen seitan die authentiek gemaakt is en niet op basis van tarwegluten. Met seitan geraakt onze planeet minder vervuild, is er minder dierenleed en meer respect voor het leven op aarde en blijft de natuur in balans.