Griekse moussaka met vegetarisch gehakt van seitan

4 stars    8.037 keer bekeken
Chef :  |  © Bertyn

De Griekse keuken thuis met vegetarische moussaka met seitan gehakt

Ben jij fan van de Griekse keuken? De Griekse keuken staat vooral bekend om zijn vlees. In dit gerecht hebben we dat anders gedaan, Grieks maar zonder vlees. We hebben een vegetarische moussaka gemaakt. Deze moussaka is met aardappelen, aubergine én frisromige Griekse Yoghurt. De moussaka is vegetarisch omdat we gehakt van seitan hebben gebruikt. Dit is vegetarisch gehakt van plantaardige oorsprong.

Bekijk de stap-voor-stap bereidingen in de video Bekijk de stap-voor-stap bereidingen in de video
Bekijk de stap-voor-stap bereidingen in de video Bekijk de stap-voor-stap bereidingen in de video

Ingrediënten voor Veggie moussaka met seitan

(4 Personen)

Bereidingstijd

Voorbereidingstijd: / Kooktijd: / Totale bereidingstijd:

Bereiding van de vegetarische moussaka

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Spoel de aubergines en wrijf ze droog. Prik ze op verschillende plaatsen met een vork en leg ze op een bakplaat. Laat ze 1 uur in de oven garen tot ze verkleurd en geroosterd zijn. Stoom ondertussen de aardappelen in de schil gaar, laat afkoelen en hak ze in kleine

blokjes. Pel de ui en hak fijn. Ontvel en ontpit de tomaten en snijd ze in kleine blokjes. Verhit een scheut olijfolie in een pan en fruit daarin de ui. Voeg de seitan al roerende toe. Laat 5 minuten bakken. Voeg de stukjes tomaat toe en breng op smaak met de kruiden en komijnpoeder. Voeg er een beetje water aan toe en laat het geheel een kwartiertje zachtjes stoven. Roer af en toe en doe er op het einde fijngehakte peterselie bij.

Halveer de geroosterde aubergines en lepel het vruchtvlees eruit. Kruid dat vruchtvlees goed bij met de kruiden. Giet de warme auberginepuree in een hittebestendige schotel, voeg de aardappelen toe en bedek met de seitanmengeling.

Overgiet alles met Griekse yoghurt, een beetje tomatensaus en kruimel de feta erover.

Serveer meteen.

Tip van Chantal Voets

dit gerecht kun je serveren in één grote ovenschaal (die je eventueel op voorhand maakt en vlak voor serveren weer even in de oven schuift) of in kleine glaasjes per persoon. Ideaal als hapje!

Geef je ranking aan dit recept. Klik op 1 van de 5 sterren.   |   1slecht: slecht   2matig: matig   3goed: goed   4heel goed: heel goed   5super: super
Jouw waardering
Vegetarisch
Veganistisch
Koolhydraatarm dieet

Button nieuwsbrief Bertyn seitan

Seitan boek bestellen