Tagliatelle mit Scaloppine di Vitello aus Seitan. Rezept mit Champignons, Mandelsahne und Weißwein

Zutaten für tagliatelle mit scaloppine di vitello aus seitan. rezept mit champignons, mandelsahne und weißwein

  • 1 Veggie Protein Bloc – Dinkel
  • 50 g vegane Butter
  • 1 Zwiebel
  • 300 g Champignons
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • 125 ml veganer trockener Weißwein
  • 1 Packung grüne Tagliatelle
  • 200 ml Dinkel- oder weiße Mandelsahne
  • Eine Prise Fleur de Sel
  • Eine Prise schwarzer Pfeffer
  • 2 Lorbeerblätter
  • Olivenöl (Amanprana Verde Salud)

Vorbereitung von tagliatelle mit scaloppine di vitello aus seitan. rezept mit champignons, mandelsahne und weißwein

  1. Den Seitan in vier gleich große Stücke schneiden und in reichlich Olivenöl an beiden Seiten kurz anbraten.
  2. Mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen und den Seitan auf einem Teller abkühlen lassen.
  3. Champignons und Zwiebel putzen und in Scheiben schneiden.
  4. In etwas Olivenöl andünsten und mit Wein ablöschen.
  5. Dann die Gemüsebrühe dazugeben.
  6. Unter ständigem Rühren die Dinkel- oder Mandelsahne dazugeben und dann die Lorbeerblätter und den Seitan.
  7. Alles in einer abgedeckten Pfanne etwa eine Viertelstunde köcheln lassen.
  8. In der Zwischenzeit die Tagliatelle in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen, dann die Nudeln abgießen und mit der Soße, dem Seitan und den Champignons servieren.
  9. Bei Bedarf abschmecken mit Fleur de Sel und Pfeffer. Guten Appetit!

Tipp von Stefano:

Was ist Scaloppine? Ein italienisches Gericht mit einer schmackhaften Soße. Köstlich zu Nudeln

Scaloppine ist ein beliebtes italienisches Gericht. Traditionell besteht es aus einem Stück dünn geschnittenem Fleisch, das mit Mehl bestäubt und dann in Butter gebraten wird. In diesem Rezept bereiten wir eine gesunde Variante aus Seitan zu. Ein vegetarisches Fleischersatzprodukt mit einer reichen Konsistenz, reich an Eiweiß und arm an Kohlenhydraten.

Scaloppine mit köstlicher Soße mit Champignons, Mandelsahne und Weißwein

In diesem Gericht wird der Seitan, wie bei traditionellen Scaloppine-Rezepten, mit Champignons und einer Soße aus Wein, Sahne und Brühe zubereitet. Die Soße ist einfach köstlich. Lorbeerblätter geben diesem vegetarischen Seitan-Rezept außerdem ein besonderes Aroma. Als Beilage werden in diesem Scaloppine-Rezept Nudeln serviert.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wer ist Stefano Vicinoadio? Wir von Bertyn haben ihn auf einer Bio-Messe in Deutschland kennengelernt. Es war von Anfang an eine warme Begegnung, aus der eine schöne Zusammenarbeit entstanden ist, da wir entdeckten, dass wir viele gemeinsame Interessen haben (vegane Ernährung, Gesundheit usw.). Eigentlich ist Stefano Fotograf und Fotografie seine große Leidenschaft. Seine Liebe zum Kochen führt daher zu appetitliche Rezepte mit noch appetitlicheren Fotos. Stefano beschreibt sich selbst als bunt, laut, vegan, Freund, Entdecker, digitaler Nomade mit einer direkten Art. Stefano änderte sein Leben durch gesundes Essen, ein gesundes Leben mit veganen Produkten Durch eine Krankheit nahm sein Leben eine andere Wendung. Er war 33 Jahre alt und erfolgreich. Er dachte nicht sehr viel nach über seine Gesundheit. Er rauchte, trank viel Alkohol, arbeitete oft 16 Stunden am Tag und trank am Tag etwa 2 Liter Kaffee. Dann erlitt er zwei Mal einen schweren Bandscheibenvorfall. Außerdem war er sehr übergewichtig. Es wurde ihm klar, dass er so nicht weitermachen konnte und er sein Leben ändern musste. Er entschloss sich, ganz mit dem Trinken und Rauchen aufzuhören, und allmählich stellte er auch seine Ernährung um, bis er letztendlich bis zu 99 % Veganer wurde. Vegane Rezepte, ein Schritt weiter als vegetarisch Die Rezepte von Stefano sind daher alle vegan. Wer sich vegan ernährt, meidet tierliche Produkte. Das geht also noch einen Schritt weiter als eine vegetarische Ernährung. Auch Eier, Milchprodukte und Honig werden in einer veganen Ernährung weggelassen. Die Rezepte von Stefano zeigen, dass das aber längst nicht bedeutet, dass nichts mehr übrigbleibt. Sehen Sie sich die Rezepte an und probieren Sie sie selbst aus!

Abonnieren Sie unseren Newsletter

Die Informationen, die Sie hier hinterlassen, werden von uns nur dazu verwendet, Sie per E-Mail in Form eines Newsletters über die Entwicklungen bei Bertyn und unsere aktuellen Werbeaktionen auf dem Laufenden zu halten. Bertyn legt großen Wert auf Ihre Privatsphäre und Sicherheit. Für unsere vollständige Datenschutzerklärung verweisen wir Sie auf unsere Datenschutz-Bestimmungen. Wir nutzen Mailchimp als unsere Marketingplattform. Mit einem Klick auf Ja, ich möchte den Newsletter von Bertyn erhalten, erklären Sie sich mit der Verarbeitung Ihrer Daten über Mailchimp einverstanden. Erfahren Sie hier mehr über die Datenschutzpraktiken von Mailchimp.

Was Fans über Bertyn sagen

Fan: Jason Wrobel

Jason Wrobel

Veganer Koch und Autor

„Vegane Produkte, die auch Fleischesser begeistern! Seitan ist die Nummer eins unter den Getreidefleischsorten“

„Seitan ist mein Favorit unter den proteinreichen Ersatzprodukten. Es ist ein großartiger Fleischersatz in Rezepten wie Sandwiches, Schmor- oder Wokgerichten. Es bietet unendlich viele Möglichkeiten“