Ingrediënten
- 1 Veggie Protein Bloc – Épeautre
- 50 g de beurre végétalien
- 1 oignon
- 300 g de champignons
- 125 ml de bouillon de légumes
- 125 ml de vin blanc sec végétalien
- 1 paquet de tagliatelles vertes
- 200 ml de crème d’épeautre ou d’amande
- Une pincée de fleur de sel
- Une pincée de poivre noir
- 2 feuilles de laurier
- De l’huile d’olive (Amanprana Verde Salud)
Préparation de tagliatelles et d’escalope de seitan aux champignons. recette à la crème d’amandes et au vin blanc
- Coupez le seitan en quatre morceaux égaux, que vous cuirez ensuite dans une quantité généreuse d’huile d’olive. Ajoutez-y la fleur de sel et le poivre, puis posez le seitan sur une assiette pour le laisser refroidir.
- Épluchez les champignons et l’oignon, puis coupez-les en lamelles.
- Faites-les braiser dans un peu d’huile d’olive et déglacez-les avec le vin.
- Ajoutez-y alors le bouillon de légumes.
- En remuant, ajoutez la crème végétale/d’amandes, les feuilles de laurier, puis le seitan. Laissez mijoter pendant 15 minutes avec le couvercle sur la casserole.
- Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles al dente dans de l’eau généreusement salée.
- Égouttez les pâtes et servez-les avec la sauce, le seitan et les champignons.
- Assaisonnez le plat à votre goût avec un peu de fleur de sel et de poivre supplémentaires. Bonne dégustation !
Pointe de Stefano:
Qu’est-ce qu’une escalope ? C’est un plat italien servi avec une sauce savoureuse, idéal avec des pâtes
L’escalope est un plat italien très populaire. Il est constitué traditionnellement d’une mince tranche de viande panée et frite dans du beurre. Dans cette recette, nous vous en proposons une variante saine au seitan, un substitut végétarien à la viande avec une structure ferme, pleine de protéines et pauvre en glucides.
Escalope avec une délicieuse sauce aux champignons, à la crème d’amandes et au vin blanc
Dans ce plat, le seitan est accompagné, comme l’escalope classique, de champignons et d’une sauce composée de vin, de crème et de bouillon. Cette sauce est très savoureuse. Cette recette végétarienne à base de seitan met également en œuvre des feuilles de laurier pour une saveur supplémentaire. Ce plat touche à la perfection avec son accompagnement de pâtes.
