Zutaten für tagliatelle mit scaloppine di vitello aus seitan. rezept mit champignons, mandelsahne und weißwein
- 1 Veggie Protein Bloc – Dinkel
- 50 g vegane Butter
- 1 Zwiebel
- 300 g Champignons
- 125 ml Gemüsebrühe
- 125 ml veganer trockener Weißwein
- 1 Packung grüne Tagliatelle
- 200 ml Dinkel- oder weiße Mandelsahne
- Eine Prise Fleur de Sel
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
- Olivenöl (Amanprana Verde Salud)
Vorbereitung von tagliatelle mit scaloppine di vitello aus seitan. rezept mit champignons, mandelsahne und weißwein
- Den Seitan in vier gleich große Stücke schneiden und in reichlich Olivenöl an beiden Seiten kurz anbraten.
- Mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen und den Seitan auf einem Teller abkühlen lassen.
- Champignons und Zwiebel putzen und in Scheiben schneiden.
- In etwas Olivenöl andünsten und mit Wein ablöschen.
- Dann die Gemüsebrühe dazugeben.
- Unter ständigem Rühren die Dinkel- oder Mandelsahne dazugeben und dann die Lorbeerblätter und den Seitan.
- Alles in einer abgedeckten Pfanne etwa eine Viertelstunde köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Tagliatelle in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen, dann die Nudeln abgießen und mit der Soße, dem Seitan und den Champignons servieren.
- Bei Bedarf abschmecken mit Fleur de Sel und Pfeffer. Guten Appetit!
Tipp von Stefano:
Was ist Scaloppine? Ein italienisches Gericht mit einer schmackhaften Soße. Köstlich zu Nudeln
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Scaloppine mit köstlicher Soße mit Champignons, Mandelsahne und Weißwein
In diesem Gericht wird der Seitan, wie bei traditionellen Scaloppine-Rezepten, mit Champignons und einer Soße aus Wein, Sahne und Brühe zubereitet. Die Soße ist einfach köstlich. Lorbeerblätter geben diesem vegetarischen Seitan-Rezept außerdem ein besonderes Aroma. Als Beilage werden in diesem Scaloppine-Rezept Nudeln serviert.
