Ingrediënten
- 1 Stängel Zitronengras
- 1 rote Chilischote
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Päckchen Seitan-Hack 200 g>
- Tamari Sojasoße
- Okinawa Omega 3/6/9 Happy Perilla Special
- Olivenöl nativ extra – Verde Salud
- Erdnüsse (grob oder gehackt) oder andere Nüsse
- frischer Koriander
- Reisblätter
Vorbereitung von thai fingerfood mit seitan-hack,zitronengras und koriander
- Pürieren Sie in einer Küchenmaschine 1 Stängel Zitronengras (schon in kleine Stückchen geschnitten), die rote Chilischote, Knoblauchzehen, etwas Seitan-Hack und Sojasoße zu einer glatten Masse und lassen sie im Kühlschrank etwas ruhen, sodass sich die verschiedenen Geschmacksrichtungen gut vermischen können.
- Braten Sie das Seitan-Hack locker auf hoher Flamme in Olivenöl und vermischen es mit der Paste.
- Hacken Sie die Nüssen grob.
- Lassen Sie die Reisblätter einzeln in heißem Wasser einweichen. Nehmen Sie für die Frühlingsrollen (Lumpias) das ganze Reisblatt, für kleine Dim-Sums schneiden Sie das Blatt in 4 Stücke.
- Nehmen Sie etwas Seitan-Hack, streuen etwas gehackte (Erd-)Nüsse darüber (oder vermischen Sie die Nüsse zuvor schon mit dem Hack zusammen mit einem Löffel Happy Perilla Special), legen darauf 2 bis 3 Blättchen Koriander und falten das Päckchen zu.
Tipp von Chantal:
Servieren Sie es mit einer Dipp-Soße (z. B. eine Lumpia-Soße aus roten Chilischoten oder Ingwer).