Seitan a la citronelle

Ingrédients pour seitan a la citronelle

  • 1 tige de citronelle, hâchée fin
  • 1 piment rouge, hâché fin
  • 3 gousses d’ail
  • 200 g seitan hâch&eacute
  • Tamari sauce soja
  • Okinawa omega 3/6/9 Happy Perilla Special
  • Huile d’olive extra vierge Verde Salud
  • 50 g de cacahuètes (hâchées) ou autres noix
  • 1 bouquet de koriandre
  • crêpes de riz

Préparation de seitan a la citronelle

  1. Mettez dans un mixeur 1 tige de citronelle (déjà hâchée très fin), 1 piment rouge, les gousses d’ail et le seitan. Mixer jusqu’à vous obtenez une pâte lisse. Laissez la sauce au réfrigérateur pendant 1 heure afin que tous les goûts se mélangent.
  2. Faites revenir le seitan dans quelques cuillères de huile d’olive.
  3. Tremper chaque crêpe de riz quelques secondes dans un peu d’eau chaude pour qu’elle ramolisse.
  4. Pour un rouleau de printemps vous prenez la crêpe de riz entier, pour les petits dim-sums vous les coupez en 4.
  5. Mettez un peu de seitan au centre de chaque crêpe, ajoutez les cacahuètes, le koriandre (ou vous pouvez déjà faire une mélange en avance avec l’huile Happy Perilla Special) et enveloppez le tout dans la crêpe.

Pointe de Chantal:

Servir frais avec une sauce à rouleaux de printemps avec les piments ou le gingembre

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Ce que les fans disent de Bertyn

Claudia Hirschberger

Blogueur

“Je choisit souvent le seitan quand je prépare des émincés qui ressemblent à des émincés de viande. Les plats comme le ´Seitan Stroganoff´ et le ´Züri Seitan-Geschnätzi´ ont tout à gagner d’une texture appétissante et du goût délicieusement doux propre au seitan“

“La sauce soja a un goût différent propre au produit et dans lequel il est généralement proposé mariné et prêt à l’emploi. Ce goût permet une combinaison harmonieuse avec les autres ingrédients. Je rince correctement le seitan avant de l’utiliser afin que l’arôme ne domine pas trop et je veille à ne pas trop saler le reste de la préparation“