Auflauf mit Rosenkohl, Seitan und Cashewnüssen

Zutaten für auflauf mit rosenkohl, seitan und cashewnüssen

  • 1 kg frischer Rosenkohl
  • 1 Veggie Protein Bloc
  • 1 EL Gewürzmischung (ORAC Botanico Mix von Amanprana)
  • 200 g geschälte Cashewnüsse
  • Fleur de Sel
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Paniermehl

Vorbereitung von auflauf mit rosenkohl, seitan und cashewnüssen

  1. Rosenkohl putzen, in einem Topf mit stark gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und in ca. 5 Minuten gar kochen.
  2. Dann mit kaltem Wasser abschrecken und zur Seite stellen.
  3. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  4. Den Seitan in filetartige Streifen schneiden und in einer Auflaufform mit dem Rosenkohl vermischen und mit Pfeffer und Fleur de Sel würzen.
  5. Die geschälten Cashewnüsse in einem Standmixer geben und unter Zugabe von etwas Salz und Gewürzmischung zermahlen.
  6. Dann nach und nach Wasser dazugeben, bis eine cremige Soße entsteht. Schließlich die Soße über die Rosenkohl-Seitan-Mischung geben und das Ganze mit Paniermehl bestreuen.
  7. Die Auflaufform ca. 45 Minuten in den Backofen stellen, bis die Kruste goldbraun ist und die Soße köchelt.
  8. Warm servieren. Guten Appetit!

Tipp von Stefano:

Auflauf mit Rosenkohl

88 g Rosenkohl, das ist die Menge, die ein durchschnittlicher Mensch während einer vollwertigen Mahlzeit mit Rosenkohl zu sich nimmt. Diese liefert bereits zwei Mal so viel Vitamin K als die täglich empfohlene Mindestmenge. Außerdem ist Rosenkohl reich an Vitamin C, Kalium, Eisen, Phosphor, Mangan, Magnesium, Proteine, Tryptophan und Ballaststoffen. Das ist eine ganze Menge. Dieser Auflauf mit Seitan und Rosenkohl ist daher eine gute und gesunde Wahl.

Rosenkohl kaufen und zubereiten

Sie möchten Rosenkohl kochen? Wie der Name schon sagt, gehört der Rosenkohl zur Gattung Kohl. Frischer Rosenkohl hat eine frische grüne Farbe, ist hart und hat einen weißen Strunk. Wenn der Rosenkohl braune Flecken oder gelbe Ränder hat oder die äußeren Blätter lose sind, ist er meistens nicht mehr frisch. Kaufen Sie daher nur grünen und festen Rosenkohl, damit Sie den leckeren Geschmack optimal genießen können. Kochen Sie den Rosenkohl aber nicht zu lange, denn dann wird dieser sehr bitter und schlecht bekömmlich.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wer ist Stefano Vicinoadio? Wir von Bertyn haben ihn auf einer Bio-Messe in Deutschland kennengelernt. Es war von Anfang an eine warme Begegnung, aus der eine schöne Zusammenarbeit entstanden ist, da wir entdeckten, dass wir viele gemeinsame Interessen haben (vegane Ernährung, Gesundheit usw.). Eigentlich ist Stefano Fotograf und Fotografie seine große Leidenschaft. Seine Liebe zum Kochen führt daher zu appetitliche Rezepte mit noch appetitlicheren Fotos. Stefano beschreibt sich selbst als bunt, laut, vegan, Freund, Entdecker, digitaler Nomade mit einer direkten Art. Stefano änderte sein Leben durch gesundes Essen, ein gesundes Leben mit veganen Produkten Durch eine Krankheit nahm sein Leben eine andere Wendung. Er war 33 Jahre alt und erfolgreich. Er dachte nicht sehr viel nach über seine Gesundheit. Er rauchte, trank viel Alkohol, arbeitete oft 16 Stunden am Tag und trank am Tag etwa 2 Liter Kaffee. Dann erlitt er zwei Mal einen schweren Bandscheibenvorfall. Außerdem war er sehr übergewichtig. Es wurde ihm klar, dass er so nicht weitermachen konnte und er sein Leben ändern musste. Er entschloss sich, ganz mit dem Trinken und Rauchen aufzuhören, und allmählich stellte er auch seine Ernährung um, bis er letztendlich bis zu 99 % Veganer wurde. Vegane Rezepte, ein Schritt weiter als vegetarisch Die Rezepte von Stefano sind daher alle vegan. Wer sich vegan ernährt, meidet tierliche Produkte. Das geht also noch einen Schritt weiter als eine vegetarische Ernährung. Auch Eier, Milchprodukte und Honig werden in einer veganen Ernährung weggelassen. Die Rezepte von Stefano zeigen, dass das aber längst nicht bedeutet, dass nichts mehr übrigbleibt. Sehen Sie sich die Rezepte an und probieren Sie sie selbst aus!

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Was Fans über Bertyn sagen

6outta7

Blogger über veganistische Ernährung

„Seitan ist fantastisch. Ich liebe es. Seitan (ausgesprochen als ’say-tan‘) ist eines der vielfältigsten Fleischersatzprodukte auf den Markt.“

„“Wie Seitan schmeckt, hängt ganz von der Zubereitung ab: man könnte es einen Geschmacksschwamm nennen.“