Auflauf mit Rosenkohl, Seitan und Cashewnüssen

Zutaten für auflauf mit rosenkohl, seitan und cashewnüssen

  • 1 kg frischer Rosenkohl
  • 1 Veggie Protein Bloc
  • 1 EL Gewürzmischung (ORAC Botanico Mix von Amanprana)
  • 200 g geschälte Cashewnüsse
  • Fleur de Sel
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Paniermehl

Vorbereitung von auflauf mit rosenkohl, seitan und cashewnüssen

  1. Rosenkohl putzen, in einem Topf mit stark gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und in ca. 5 Minuten gar kochen.
  2. Dann mit kaltem Wasser abschrecken und zur Seite stellen.
  3. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  4. Den Seitan in filetartige Streifen schneiden und in einer Auflaufform mit dem Rosenkohl vermischen und mit Pfeffer und Fleur de Sel würzen.
  5. Die geschälten Cashewnüsse in einem Standmixer geben und unter Zugabe von etwas Salz und Gewürzmischung zermahlen.
  6. Dann nach und nach Wasser dazugeben, bis eine cremige Soße entsteht. Schließlich die Soße über die Rosenkohl-Seitan-Mischung geben und das Ganze mit Paniermehl bestreuen.
  7. Die Auflaufform ca. 45 Minuten in den Backofen stellen, bis die Kruste goldbraun ist und die Soße köchelt.
  8. Warm servieren. Guten Appetit!

Tipp von Stefano:

Auflauf mit Rosenkohl

88 g Rosenkohl, das ist die Menge, die ein durchschnittlicher Mensch während einer vollwertigen Mahlzeit mit Rosenkohl zu sich nimmt. Diese liefert bereits zwei Mal so viel Vitamin K als die täglich empfohlene Mindestmenge. Außerdem ist Rosenkohl reich an Vitamin C, Kalium, Eisen, Phosphor, Mangan, Magnesium, Proteine, Tryptophan und Ballaststoffen. Das ist eine ganze Menge. Dieser Auflauf mit Seitan und Rosenkohl ist daher eine gute und gesunde Wahl.

Rosenkohl kaufen und zubereiten

Sie möchten Rosenkohl kochen? Wie der Name schon sagt, gehört der Rosenkohl zur Gattung Kohl. Frischer Rosenkohl hat eine frische grüne Farbe, ist hart und hat einen weißen Strunk. Wenn der Rosenkohl braune Flecken oder gelbe Ränder hat oder die äußeren Blätter lose sind, ist er meistens nicht mehr frisch. Kaufen Sie daher nur grünen und festen Rosenkohl, damit Sie den leckeren Geschmack optimal genießen können. Kochen Sie den Rosenkohl aber nicht zu lange, denn dann wird dieser sehr bitter und schlecht bekömmlich.

Abonnieren Sie unseren Newsletter

Die Informationen, die Sie hier hinterlassen, werden von uns nur dazu verwendet, Sie per E-Mail in Form eines Newsletters über die Entwicklungen bei Bertyn und unsere aktuellen Werbeaktionen auf dem Laufenden zu halten. Bertyn legt großen Wert auf Ihre Privatsphäre und Sicherheit. Für unsere vollständige Datenschutzerklärung verweisen wir Sie auf unsere Datenschutz-Bestimmungen. Wir nutzen Mailchimp als unsere Marketingplattform. Mit einem Klick auf Ja, ich möchte den Newsletter von Bertyn erhalten, erklären Sie sich mit der Verarbeitung Ihrer Daten über Mailchimp einverstanden. Erfahren Sie hier mehr über die Datenschutzpraktiken von Mailchimp.

Was Fans über Bertyn sagen

Vegatopia.com

begeistert über Bertyn Seitan

„Wir hörten das schon von unseren belgischen Redakteuren: Seitan von Bertyn wäre einfach himmlisch. Das stimmt tatsächlich: dieser Seitan ist ein besonders leckerer und authentischer Seitan – und auch noch 100% biologisch.“

„Eine ansehnliche Anzahl Produkte von Bertyn wird nicht aus Weizen, sondern aus Dinkel hergestellt – und nicht einfach irgendeine Dinkelsorte, sondern Oberkülmer Rotkorn Urdinkel. Überigens wird der Seitan aus Weizen auch aus einer Ursorte hergestellt: Manitoba Urweizen. Ein authentischer Seitan also, handwerklich hergestellt aus Urgetreide, mit einer traditionellen fermentierten Sojasauce. Wir sind bereits begeistert!“

„Bertyn Seitan hat eine gute Textur und ist auch wirklich nicht wie Gummi – im Gegensatz zu anderen Seitanprodukten.“