Auflauf mit Rosenkohl, Seitan und Cashewnüssen

Zutaten für auflauf mit rosenkohl, seitan und cashewnüssen

  • 1 kg frischer Rosenkohl
  • 1 Veggie Protein Bloc
  • 1 EL Gewürzmischung (ORAC Botanico Mix von Amanprana)
  • 200 g geschälte Cashewnüsse
  • Fleur de Sel
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Paniermehl

Vorbereitung von auflauf mit rosenkohl, seitan und cashewnüssen

  1. Rosenkohl putzen, in einem Topf mit stark gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und in ca. 5 Minuten gar kochen.
  2. Dann mit kaltem Wasser abschrecken und zur Seite stellen.
  3. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  4. Den Seitan in filetartige Streifen schneiden und in einer Auflaufform mit dem Rosenkohl vermischen und mit Pfeffer und Fleur de Sel würzen.
  5. Die geschälten Cashewnüsse in einem Standmixer geben und unter Zugabe von etwas Salz und Gewürzmischung zermahlen.
  6. Dann nach und nach Wasser dazugeben, bis eine cremige Soße entsteht. Schließlich die Soße über die Rosenkohl-Seitan-Mischung geben und das Ganze mit Paniermehl bestreuen.
  7. Die Auflaufform ca. 45 Minuten in den Backofen stellen, bis die Kruste goldbraun ist und die Soße köchelt.
  8. Warm servieren. Guten Appetit!

Tipp von Stefano:

Auflauf mit Rosenkohl

88 g Rosenkohl, das ist die Menge, die ein durchschnittlicher Mensch während einer vollwertigen Mahlzeit mit Rosenkohl zu sich nimmt. Diese liefert bereits zwei Mal so viel Vitamin K als die täglich empfohlene Mindestmenge. Außerdem ist Rosenkohl reich an Vitamin C, Kalium, Eisen, Phosphor, Mangan, Magnesium, Proteine, Tryptophan und Ballaststoffen. Das ist eine ganze Menge. Dieser Auflauf mit Seitan und Rosenkohl ist daher eine gute und gesunde Wahl.

Rosenkohl kaufen und zubereiten

Sie möchten Rosenkohl kochen? Wie der Name schon sagt, gehört der Rosenkohl zur Gattung Kohl. Frischer Rosenkohl hat eine frische grüne Farbe, ist hart und hat einen weißen Strunk. Wenn der Rosenkohl braune Flecken oder gelbe Ränder hat oder die äußeren Blätter lose sind, ist er meistens nicht mehr frisch. Kaufen Sie daher nur grünen und festen Rosenkohl, damit Sie den leckeren Geschmack optimal genießen können. Kochen Sie den Rosenkohl aber nicht zu lange, denn dann wird dieser sehr bitter und schlecht bekömmlich.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

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Was Fans über Bertyn sagen

Tine Tomme schrijfster van Puur en vegetarisch

Tine Tomme

Autorin des Buches ‚Pur und vegetarisch’

„Im Avalon verwenden wir häufig Seitan von Bertyn. Bis jetzt sind wir damit immer sehr zufrieden.“