Ingrediënten
- 1 kg de choux de Bruxelles frais
- 1 Veggie Protein Bloc
- 1 càs de mélange d’épices (Amanprana ORAC Botanico-Mix)
- 200 g de noix de cajou décortiquées
- Fleur de sel
- Poivre
- Noix muscade
- Chapelure
Préparation de plat au four aux choux de bruxelles et au seitan
- Lavez les choux de Bruxelles, portez à ébullition une casserole d’eau bien salée et faites mijoter les choux pendant environ 5 minutes.
- Plongez-les ensuite dans de l’eau froide et mettez-les de côté.
- Faites chauffer le four à 200°, coupez le seitan en tranches et mélangez celles-ci avec les choux de Bruxelles dans un plat à four.
- Ajoutez du poivre et de la fleur de sel.
- Mettez les noix de cajou décortiquées dans un hachoir et broyez-les en ajoutant un peu de sel et de mélange d’épices.
- Ajoutez de l’eau petit à petit, afin d’obtenir une sauce crémeuse.
- Ajoutez ensuite cette sauce au mélange de choux de Bruxelles et seitan et saupoudrez le tout de chapelure.
- Mettez au four pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et la sauce bouillonne.
- Servez chaud. Bon appétit !
Pointe de Stefano:
Un plat au four aux choux de Bruxelles
88 gr de choux de Bruxelles : la quantité que mange la femme ou l’homme moyen(ne) lors d’un repas complet contenant des choux de Bruxelles. Cette quantité vous fournit déjà le double de l’apport journalier recommandé en vitamine K2. En outre, ce petit chou est très riche en vitamine C, potassium, fer, phosphore, manganèse, protéines, tryptophane et fibres. Bref, une kyrielle de nutriments. Ce plat au four au seitan et aux choux de Bruxelles constitue donc un choix très judicieux.
Acheter et préparer des choux de Bruxelles
Voulez-vous préparer des choux de Bruxelles ? Comme le nom l’indique, les choux de Bruxelles font partie de la famille des choux. Frais, ils sont fermes, d’une couleur vert clair, et avec un dessous blanc. Quand ils commencent à présenter des taches brunes, quand les bords jaunissent ou les feuilles extérieures ne tiennent plus, les choux de Bruxelles ne sont plus très frais. Achetez des choux verts et fermes pour pleinement profiter du goût. Or, ne les faites pas bouillir trop longtemps, car cela les rendra amères et indigestes.
