Gemüsebrühe Rezept mit Seitanwürfel in Trüffelmarinade

Ingrediënten

Für die Gemüsebrühe:

  • 1 Kilo gemischtes Gemüse (z. B. Lauch, Karotten, Kohl, Petersilie, Zucchini, Zwiebel, Radieschen usw.)
  • 2 Karotten
  • 2 Zucchini

Für die Seitanwürfel:

  • 225 g Veggie Protein Bloc – Dinkel
  • 1 EL Sojasoße
  • ½ Chilischote
  • 3 EL Kokosblütenzucker (Amanprana Gula Java Brut)
  • 1 TL Fleur de Sel (Amanprana)
  • 1 TL Trüffelöl
  • 1 EL Gewürzmischung (ORAC Mix mit Chili von Amanprana)

Vorbereitung von gemüsebrühe rezept mit seitanwürfel in trüffelmarinade

Die Gemüsebrühe zubereiten:

  1. Gemüse in Würfel schneiden, etwa ¼ der Würfel zur Seite legen.
  2. Die restlichen Gemüsewürfel in einer heißen Pfanne 5 Minuten anschwitzen.
  3. Dann so viel Wasser dazugeben, dass das Gemüse vollständig unter Wasser steht, und das Ganze zum Kochen bringen.
  4. Danach bei niedriger Hitze 60 Minuten reduzieren und dann die Pfanne vom Herd nehmen.
  5. Ruhen lassen, bis die Gemüsebrühe abgekühlt ist. Dann alles durch ein Sieb gießen und die anfangs zur Seite gelegten Gemüsewürfel dazugeben.

Seitanwürfel zubereiten:

  1. Bereiten Sie mit den Zutaten für die Seitanwürfel eine leckere Trüffelmarinade zu.
  2. Den Seitan in gleich große Würfel schneiden und in die Marinade legen.
  3. Den Seitan über Nacht ziehen lassen.

Gemüsebrühe mit Seitanwürfel zubereiten:

  1. Am nächsten Tag die Gemüsebrühe aufwärmen und in ein Glas oder eine Schüssel geben.
  2. Die Seitanwürfel fünf Minuten anbraten, bis sie gut erhitzt sind, und in einer anderen Schüssel aufbewahren.
  3. Gemüsebrühe und Seitan erst kurz vorm Servieren zusammenfügen.

Tipp von Stefano:

Gemüsebrühe mit Seitan, eine perfekte Kombination: kohlenhydratarm und eiweißreich

Seitan und Gemüsebrühe sind ein perfektes Paar. Mit einer Kombination dieser beiden Zutaten lassen sich nämlich köstliche, kohlenhydratarme und eiweißreiche Mahlzeiten zubereiten. Und wenn man die Gemüsebrühe selbst macht, kann man sicher gehen, dass diese nur gute Zutaten enthält! Verwenden Sie für die Gemüsebrühe verschiedene Gemüsesorten und sorgen Sie dafür, dass deren Geschmack sich voll entfalten kann. Zwiebel und Lauch haben zum Beispiel einen starken Geschmack und sind daher sehr geeignet für die Zubereitung einer Gemüsebrühe. Sie haben noch Gemüse übrig von gestern? Auch diese lassen sich sehr gut in einer Gemüsebrühe verwerten. So brauchen sie kein gutes Gemüse mehr wegzuwerfen.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wer ist Stefano Vicinoadio? Wir von Bertyn haben ihn auf einer Bio-Messe in Deutschland kennengelernt. Es war von Anfang an eine warme Begegnung, aus der eine schöne Zusammenarbeit entstanden ist, da wir entdeckten, dass wir viele gemeinsame Interessen haben (vegane Ernährung, Gesundheit usw.). Eigentlich ist Stefano Fotograf und Fotografie seine große Leidenschaft. Seine Liebe zum Kochen führt daher zu appetitliche Rezepte mit noch appetitlicheren Fotos. Stefano beschreibt sich selbst als bunt, laut, vegan, Freund, Entdecker, digitaler Nomade mit einer direkten Art.Stefano änderte sein Leben durch gesundes Essen, ein gesundes Leben mit veganen Produkten Durch eine Krankheit nahm sein Leben eine andere Wendung. Er war 33 Jahre alt und erfolgreich. Er dachte nicht sehr viel nach über seine Gesundheit. Er rauchte, trank viel Alkohol, arbeitete oft 16 Stunden am Tag und trank am Tag etwa 2 Liter Kaffee. Dann erlitt er zwei Mal einen schweren Bandscheibenvorfall. Außerdem war er sehr übergewichtig. Es wurde ihm klar, dass er so nicht weitermachen konnte und er sein Leben ändern musste. Er entschloss sich, ganz mit dem Trinken und Rauchen aufzuhören, und allmählich stellte er auch seine Ernährung um, bis er letztendlich bis zu 99 % Veganer wurde. Vegane Rezepte, ein Schritt weiter als vegetarisch Die Rezepte von Stefano sind daher alle vegan. Wer sich vegan ernährt, meidet tierliche Produkte. Das geht also noch einen Schritt weiter als eine vegetarische Ernährung. Auch Eier, Milchprodukte und Honig werden in einer veganen Ernährung weggelassen. Die Rezepte von Stefano zeigen, dass das aber längst nicht bedeutet, dass nichts mehr übrigbleibt. Sehen Sie sich die Rezepte an und probieren Sie sie selbst aus!

Abonnieren Sie unseren Newsletter!

Auf diese Weise erfahren Sie als Erster von unseren Werbeaktionen, neuen Produkten und Bio-Tipps

Die Informationen, die Sie hier hinterlassen, werden von uns nur dazu verwendet, Sie per E-Mail in Form eines Newsletters über die Entwicklungen bei Bertyn und unsere aktuellen Werbeaktionen auf dem Laufenden zu halten. Bertyn legt großen Wert auf Ihre Privatsphäre und Sicherheit. Für unsere vollständige Datenschutzerklärung verweisen wir Sie auf unsere Datenschutz-Bestimmungen. Wir nutzen Mailchimp als unsere Marketingplattform. Mit einem Klick auf Ja, ich möchte den Newsletter von Bertyn erhalten, erklären Sie sich mit der Verarbeitung Ihrer Daten über Mailchimp einverstanden. Erfahren Sie hier mehr über die Datenschutzpraktiken von Mailchimp.

Was Fans über Bertyn sagen

Mirjam van Maanen

Chef

„Ich bin gerade wieder zuhause. Letzte Woche habe ich für eine Gruppe mit Yogalehrern in Ausbildung gekocht. Ich hatte noch nie mit frischem Seitan gekocht und als sich dieses Produkt empfing, fühlte ich mich noch ein wenig unsicher. Nachdem ich die einfache Beschreibung auf der Verpackung gelesen hatte und den Seitan 2 × 5 Minuten an beiden Seiten gebacken hatte, erhielt ich ein herrliches Produkt. Viele Teilnehmer waren sehr froh darüber. Der volle Biss und die Geschmackssensation haben uns überrascht. Nach der Kursus-Woche war noch ein wenig Seitan übrig. Ich habe ihn nach Hause mitgenommen. Mein Partner hat damit herrliche Reiswaffel-Burger mit Curry, Zwiebeln, Salat, Paprika und Keimen gemacht. Viel besser als diverse vegetarische Burger im Geschäft. Dieser Seitan ist ein wahrer Leckerbissen!”

Videos

Die Möglichkeiten mit dem Instant Protein Vegan Mix - 3x 90 Gramm Bertyn Seitanburger sind (fast) endlos! Sehen Sie sich alle Videos unserer Rezepte mit dieser Proteinmischung an und lassen Sie sich inspirieren, vegetarische (oder vegane) proteinreiche Gerichte für Sie und die ganze Familie zuzubereiten!

Alle Videos ansehen