Köstliche Gemüsesuppe mit Seitan und Karotten-Tagliatelle

Ingrediënten

  • 100 g Veggie Protein Bloc, in feine Streifen geschnitten
  • 500 g große Karotten
  • 1,5 l Gemüsebouillon (ohne Hefe)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Fleur de Sel (Fleur de Sel Khoisan von Amanprana)
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Kräutermischung (ORAC Botanico Mix von Amanprana)
  • Öl (Amanprana Cocos + Olive + Red Palm)

Vorbereitung von köstliche gemüsesuppe mit seitan und karotten-tagliatelle

  1. Die Karotten schälen und abwaschen, dann mit einem Sparschäler zu Tagliatelle schneiden und zur Seite stellen.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit dem Öl etwas anbraten.
  3. Nach ein paar Minuten den Seitan dazugeben und nochmals leicht anbraten.
  4. Anschließend mit der Gemüsebouillon ablöschen und danach kochen lassen.
  5. Die Karotten in der Bouillon leicht al dente kochen und das Ganze noch mit etwas Fleur de Sel, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

Tipp von Stefano:

Karotten: gesund und reich an Carotin und Ballaststoffen, somit ideal für die schlanke Linie und einen flachen Bauch

Karotten sind warm und kalt köstlich. Nicht nur lecker übrigens, sondern auch gesund. Wer an Karotten denkt, dem fällt als erstes ein, dass diese gut für die Augen sind, doch Karotten können noch viel mehr. Karotten haben einen hohen Gehalt an Betacarotin, das vom Körper wiederum in Vitamin A umgesetzt wird. Dieses ist in der Tat unter anderem gut für die Augen. Außerdem sorgt die Kombination von Betacarotin und dem hohen Gehalt an Ballaststoffen in der Karotte (3 %) für eine verbesserte Darmfunktion. Eine Portion Karotten ist somit der ideale Snack, wenn Sie Ihre Nachtblindheit verbessern möchten oder etwas für Ihre schlanke Linie tun wollen. In diesem Rezept werden die Karotten auf sehr originelle Weise verarbeitet, nämlich als Tagliatelle. Kochen Sie sie gut al dente, damit die Karotten noch Biss haben.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wer ist Stefano Vicinoadio? Wir von Bertyn haben ihn auf einer Bio-Messe in Deutschland kennengelernt. Es war von Anfang an eine warme Begegnung, aus der eine schöne Zusammenarbeit entstanden ist, da wir entdeckten, dass wir viele gemeinsame Interessen haben (vegane Ernährung, Gesundheit usw.). Eigentlich ist Stefano Fotograf und Fotografie seine große Leidenschaft. Seine Liebe zum Kochen führt daher zu appetitliche Rezepte mit noch appetitlicheren Fotos. Stefano beschreibt sich selbst als bunt, laut, vegan, Freund, Entdecker, digitaler Nomade mit einer direkten Art.Stefano änderte sein Leben durch gesundes Essen, ein gesundes Leben mit veganen Produkten Durch eine Krankheit nahm sein Leben eine andere Wendung. Er war 33 Jahre alt und erfolgreich. Er dachte nicht sehr viel nach über seine Gesundheit. Er rauchte, trank viel Alkohol, arbeitete oft 16 Stunden am Tag und trank am Tag etwa 2 Liter Kaffee. Dann erlitt er zwei Mal einen schweren Bandscheibenvorfall. Außerdem war er sehr übergewichtig. Es wurde ihm klar, dass er so nicht weitermachen konnte und er sein Leben ändern musste. Er entschloss sich, ganz mit dem Trinken und Rauchen aufzuhören, und allmählich stellte er auch seine Ernährung um, bis er letztendlich bis zu 99 % Veganer wurde. Vegane Rezepte, ein Schritt weiter als vegetarisch Die Rezepte von Stefano sind daher alle vegan. Wer sich vegan ernährt, meidet tierliche Produkte. Das geht also noch einen Schritt weiter als eine vegetarische Ernährung. Auch Eier, Milchprodukte und Honig werden in einer veganen Ernährung weggelassen. Die Rezepte von Stefano zeigen, dass das aber längst nicht bedeutet, dass nichts mehr übrigbleibt. Sehen Sie sich die Rezepte an und probieren Sie sie selbst aus!

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Magdalena Troch und Rudy Van Damme

'pure food for children foundation' und Autoren des Buches "Gezond groeien (gesund aufwachsen)"

Kaufe nur authentisch hergestellten Seitan und keinen Seitan auf Basis von Weizengluten. Durch Seitan wird unser Planet weniger verschmutzt, gibt es weniger Tierquälerei, mehr Respekt für das Leben auf der Erde und bleibt die Natur im Gleichgewicht.

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