Makkaroni mit veganer Käsesoße und vegetarischem Speck aus Seitan

Zutaten für makkaroni mit veganer käsesoße und vegetarischem speck aus seitan

  • 500 g Makkaroni
  • 250 g Veggie Protein Bloc – Dinkel
  • 1 EL Flüssigraucharoma

Für die vegane Käsesoße:

  • 150 g Frühkartoffeln
  • 60 g Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 250 ml Wasser
  • 60g Tahin (Sesampaste)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Fleur de Sel (Amanprana)
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 TL Limonensaft
  • ¼ TL Chilipulver
  • 100 ml Olivenöl (Verde Salud von Amanprana)
  • 4 EL Hefeflocken
  • 1 Prise Safran

Vorbereitung von makkaroni mit veganer käsesoße und vegetarischem speck aus seitan

  1. Kartoffeln, Karotten und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und alles in etwas Wasser kochen.
  2. Dann das Ganze mit den restlichen Zutaten in einen Standmixer geben und mixen, bis es die Konsistenz von geschmolzenem Käse hat.
  3. Wenn die Konsistenz zu fest ist, etwas mehr Olivenöl hinzufügen. Wenn die Soße zu flüssig ist, noch etwas Hefeflocken dazugeben und erneut pürieren.
  4. Die Makkaroni al dente kochen und in eine Auflaufform geben.
  5. Die Käsesoße darüber gießen und die Makkaroni bei 180 °C ca. 20 Minuten in den Backofen stellen.
  6. In der Zwischenzeit den Seitan in kleine Würfel schneiden und mit einem Esslöffel Flüssigrauch mischen.
  7. Mit Fleur de Sel und einer Prise Pfeffer abschmecken.
  8. Eine Pfanne erhitzen und die Seitanwürfel darin anbraten, bis sie schön knusprig sind.
  9. Dann den Seitan zur Seite stellen, bis das Gericht serviert werden kann.
  10. Wenn die Nudeln fertig sind, nur noch den Würfelspeck aus Seitan darüber streuen und servieren. Guten Appetit!

Tipp von Stefano:

Köstliches Makkaronirezept mit Seitan. Vegetarisch, vegan und laktosefrei

Sie lieben Nudeln? Wenn man sich vegan ernährt oder unter einer Laktoseintoleranz leidet, kann ein Nudelgericht manchmal etwas langweilig sein. Dieses Nudelgericht lädt aber sowohl im Sommer wie im Winter zum Schlemmen ein. Die klassisch Spaghetti Bolognese und Makkaroni mit Käse ersetzen wir durch leckere Makkaroni mit einer veganen Käsesoße und aus Seitan hergestelltem Speck. Dieses Rezept hat das Zeug das Lieblingsgericht aller Liebhaber der italienischen Küche zu werden. Außerdem braucht man kein Spitzenkoch zu sein, um mit diesem Rezept eine köstliche Mahlzeit zu bereiten. Nur kurz vorbereiten, den Backofen einschalten und dann einfach ein leckeres und veganes Nudelgericht genießen.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wer ist Stefano Vicinoadio? Wir von Bertyn haben ihn auf einer Bio-Messe in Deutschland kennengelernt. Es war von Anfang an eine warme Begegnung, aus der eine schöne Zusammenarbeit entstanden ist, da wir entdeckten, dass wir viele gemeinsame Interessen haben (vegane Ernährung, Gesundheit usw.). Eigentlich ist Stefano Fotograf und Fotografie seine große Leidenschaft. Seine Liebe zum Kochen führt daher zu appetitliche Rezepte mit noch appetitlicheren Fotos. Stefano beschreibt sich selbst als bunt, laut, vegan, Freund, Entdecker, digitaler Nomade mit einer direkten Art.Stefano änderte sein Leben durch gesundes Essen, ein gesundes Leben mit veganen Produkten Durch eine Krankheit nahm sein Leben eine andere Wendung. Er war 33 Jahre alt und erfolgreich. Er dachte nicht sehr viel nach über seine Gesundheit. Er rauchte, trank viel Alkohol, arbeitete oft 16 Stunden am Tag und trank am Tag etwa 2 Liter Kaffee. Dann erlitt er zwei Mal einen schweren Bandscheibenvorfall. Außerdem war er sehr übergewichtig. Es wurde ihm klar, dass er so nicht weitermachen konnte und er sein Leben ändern musste. Er entschloss sich, ganz mit dem Trinken und Rauchen aufzuhören, und allmählich stellte er auch seine Ernährung um, bis er letztendlich bis zu 99 % Veganer wurde. Vegane Rezepte, ein Schritt weiter als vegetarisch Die Rezepte von Stefano sind daher alle vegan. Wer sich vegan ernährt, meidet tierliche Produkte. Das geht also noch einen Schritt weiter als eine vegetarische Ernährung. Auch Eier, Milchprodukte und Honig werden in einer veganen Ernährung weggelassen. Die Rezepte von Stefano zeigen, dass das aber längst nicht bedeutet, dass nichts mehr übrigbleibt. Sehen Sie sich die Rezepte an und probieren Sie sie selbst aus!

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Was Fans über Bertyn sagen

Fan: Attile Hildmann

Attila Hildmann

Vegan Koch

Über die verschiedenen Arten von Fleischersatz, äußert sich Attila beim Kosten des zubereiteten Seitans mit den Worten: „Wow…. richtig gut“. Auch über die Konsistenz von Seitan äußert sich Attila Hildmann positiv: „Der Seitan ist extrem knusprig geworden und hat eine fleischliche Konsistenz. Exzellent!“