Macaroni met vegan kaassaus en vegetarische spekjes van seitan

Ingrediënten voor macaroni met vegan kaassaus en vegetarische spekjes van seitan

  • 500g macaroni
  • 250g Veggie Protein Bloc – Spelt
  • 1el Liquid Smoke Aroma

Voor de vegan kaassaus:

  • 150g jonge aardappelen
  • 60g wortelen
  • 1 ui
  • 250ml water
  • 60g tahin (sesampasta)
  • 2 teentjes knoflook
  • 1tl mosterd
  • 1tl fleur de sel (Amanprana)
  • ½tl peper
  • 1tl limoensap
  • ¼tl chili
  • 100ml olijfolie (Verde Salud van Amanprana)
  • 4el gistvlokken
  • 1 snuifje saffraan

Bereiding van macaroni met vegan kaassaus en vegetarische spekjes van seitan

  1. Snijd de aardappelen, de wortelen en de ui in kleine blokjes en kook alles zachtjes in water.
  2. Pureer het geheel vervolgens samen met de andere ingrediënten in een mixer, totdat het er als vloeibare kaas uitziet en langzaam vloeit. Als de consistentie te vast is, voeg er dan iets meer olijfolie aan toe. Als het te vloeibaar is, voeg dan nog een beetje gistvlokken toe en pureer het nog eens
  3. Kook de macaroni al dente gaar en doe de macaroni hierna in een ovenschaal.
  4. Giet de kaassaus daarna over de macaroni en laat het geheel bij 180 °C ca. 20 minuten bakken in de oven.
  5. Snijd intussen de seitan in kleine blokjes en meng er een eetlepel Liquid Smoke doorheen.
  6. Voeg vervolgens de fleur de sel en een snufje peper toe.
  7. Neem nu een pan, verwarm deze en schroei hierin de blokjes seitan goed dicht, totdat ze knapperig zijn.
  8. Schuif ze daarna even terzijde, tot het gerecht opgediend kan worden.
  9. Wanneer de pasta klaar is, strooit dan de blokjes spek van seitan er overheen en serveer het eindresultaat. Eet smakelijk.

Tip van Stefano:

Heerlijk macaroni recept met seitan. Vegetarisch, vegan en lactosevrij

Een echte pastaliefhebber? Wanneer je vegan eet of een lactose intolerantie hebt kan een normaal pasta recept nogal eens saai zijn. Dit is echter een pastaschotel waarbij je zowel in de zomer als in de winter vol smaak van kunt genieten. De klassieke spaghetti bolognese en mac and cheese vervangen we door een heerlijke macaroni met een vegan kaassaus en spekjes gemaakt van seitan. Dit zal een nieuwe topper zijn op het gebied van Italiaans comfortfood waar iedereen zo verzot op is. Daarnaast hoef je voor dit gerecht niet alles uit de kast te trekken om tot een heerlijke maaltijd te komen. Even voorbereiden, de over aanzetten en vervolgens heerlijk genieten van je vegan en lactosevrije macaroni.

Schrijf je in op onze nieuwsbrief

De gegevens die je hier achterlaat worden door ons enkel gebruikt om je per mail, in de vorm van een nieuwsbrief, op de hoogte te houden van de ontwikkelingen binnen Bertyn en onze lopende acties. Bertyn vindt jouw privacy en veiligheid belangrijk. Voor onze volledige privacy policy verwijzen we je graag naar ons privacy beleid. We gebruiken Mailchimp als ons marketingplatform. Door hierboven op de ja, ik wens de nieuwsbrieven van Bertyn te ontvangen button te klikken ga je akkoord met de verwerking van je gegevens via Mailchimp. Lees hier meer over de privacypraktijken van Mailchimp.

Wat fans over bertyn zeggen

Vegatopia.com

enthousiast over Bertyn seitan

“We hoorden onze Belgische redacteuren er al over: seitan van Bertyn zou zalig zijn. En inderdaad: dit is bijzonder lekkere, authentieke seitan – en ook nog eens 100% biologisch”

“Een flink aantal producten van Bertyn is niet van tarwe maar van spelt gemaakt – en niet zomaar spelt, maar Oberkülmer Rotkorn oerspelt. De seitan van tarwe wordt overigens ook van een oersoort gemaakt: Manitoba oertarwe. Een authentieke seitan dus, ambachtelijk gemaakt van oergranen, met traditioneel gefermenteerde sojasaus. Wij zijn alvast enthousiast!”

“Bertyn seitan heeft een goede textuur en is absoluut niet gummi-achtig – iets dat je nog wel eens ziet bij andere seitanproducenten”