Macaroni met vegan kaassaus en vegetarische spekjes van seitan

Ingrediënten voor macaroni met vegan kaassaus en vegetarische spekjes van seitan

  • 500g macaroni
  • 250g Veggie Protein Bloc – Spelt
  • 1el Liquid Smoke Aroma

Voor de vegan kaassaus:

  • 150g jonge aardappelen
  • 60g wortelen
  • 1 ui
  • 250ml water
  • 60g tahin (sesampasta)
  • 2 teentjes knoflook
  • 1tl mosterd
  • 1tl fleur de sel (Amanprana)
  • ½tl peper
  • 1tl limoensap
  • ¼tl chili
  • 100ml olijfolie (Verde Salud van Amanprana)
  • 4el gistvlokken
  • 1 snuifje saffraan

Bereiding van macaroni met vegan kaassaus en vegetarische spekjes van seitan

  1. Snijd de aardappelen, de wortelen en de ui in kleine blokjes en kook alles zachtjes in water.
  2. Pureer het geheel vervolgens samen met de andere ingrediënten in een mixer, totdat het er als vloeibare kaas uitziet en langzaam vloeit. Als de consistentie te vast is, voeg er dan iets meer olijfolie aan toe. Als het te vloeibaar is, voeg dan nog een beetje gistvlokken toe en pureer het nog eens
  3. Kook de macaroni al dente gaar en doe de macaroni hierna in een ovenschaal.
  4. Giet de kaassaus daarna over de macaroni en laat het geheel bij 180 °C ca. 20 minuten bakken in de oven.
  5. Snijd intussen de seitan in kleine blokjes en meng er een eetlepel Liquid Smoke doorheen.
  6. Voeg vervolgens de fleur de sel en een snufje peper toe.
  7. Neem nu een pan, verwarm deze en schroei hierin de blokjes seitan goed dicht, totdat ze knapperig zijn.
  8. Schuif ze daarna even terzijde, tot het gerecht opgediend kan worden.
  9. Wanneer de pasta klaar is, strooit dan de blokjes spek van seitan er overheen en serveer het eindresultaat. Eet smakelijk.

Tip van Stefano:

Heerlijk macaroni recept met seitan. Vegetarisch, vegan en lactosevrij

Een echte pastaliefhebber? Wanneer je vegan eet of een lactose intolerantie hebt kan een normaal pasta recept nogal eens saai zijn. Dit is echter een pastaschotel waarbij je zowel in de zomer als in de winter vol smaak van kunt genieten. De klassieke spaghetti bolognese en mac and cheese vervangen we door een heerlijke macaroni met een vegan kaassaus en spekjes gemaakt van seitan. Dit zal een nieuwe topper zijn op het gebied van Italiaans comfortfood waar iedereen zo verzot op is. Daarnaast hoef je voor dit gerecht niet alles uit de kast te trekken om tot een heerlijke maaltijd te komen. Even voorbereiden, de over aanzetten en vervolgens heerlijk genieten van je vegan en lactosevrije macaroni.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

Schrijf je in op onze nieuwsbrief

De gegevens die je hier achterlaat worden door ons enkel gebruikt om je per mail, in de vorm van een nieuwsbrief, op de hoogte te houden van de ontwikkelingen binnen Bertyn en onze lopende acties. Bertyn vindt jouw privacy en veiligheid belangrijk. Voor onze volledige privacy policy verwijzen we je graag naar ons privacy beleid. We gebruiken Mailchimp als ons marketingplatform. Door hierboven op de ja, ik wens de nieuwsbrieven van Bertyn te ontvangen button te klikken ga je akkoord met de verwerking van je gegevens via Mailchimp. Lees hier meer over de privacypraktijken van Mailchimp.

Wat fans over bertyn zeggen

Fan: Attile Hildmann

Attila Hildmann

Vegan chef en fitnessmodel

Wanneer het gaat over de verschillende soorten vleesvervangers, zegt Attila wanneer hij de klaargemaakte seitan proeft: “Wow….echt goed” Ook over de consistentie van Seitan is Attila Hildmann te spreken:”De seitan is extreem knapperig geworden en heeft een vleesachtige consistentie. Uitstekend!”