Ingrediënten
- 500g macaroni
- 250g Veggie Protein Bloc – Spelt
- 1el Liquid Smoke Aroma
Voor de vegan kaassaus:
- 150g jonge aardappelen
- 60g wortelen
- 1 ui
- 250ml water
- 60g tahin (sesampasta)
- 2 teentjes knoflook
- 1tl mosterd
- 1tl fleur de sel (Amanprana)
- ½tl peper
- 1tl limoensap
- ¼tl chili
- 100ml olijfolie (Verde Salud van Amanprana)
- 4el gistvlokken
- 1 snuifje saffraan
Bereiding van macaroni met vegan kaassaus en vegetarische spekjes van seitan
- Snijd de aardappelen, de wortelen en de ui in kleine blokjes en kook alles zachtjes in water.
- Pureer het geheel vervolgens samen met de andere ingrediënten in een mixer, totdat het er als vloeibare kaas uitziet en langzaam vloeit. Als de consistentie te vast is, voeg er dan iets meer olijfolie aan toe. Als het te vloeibaar is, voeg dan nog een beetje gistvlokken toe en pureer het nog eens
- Kook de macaroni al dente gaar en doe de macaroni hierna in een ovenschaal.
- Giet de kaassaus daarna over de macaroni en laat het geheel bij 180 °C ca. 20 minuten bakken in de oven.
- Snijd intussen de seitan in kleine blokjes en meng er een eetlepel Liquid Smoke doorheen.
- Voeg vervolgens de fleur de sel en een snufje peper toe.
- Neem nu een pan, verwarm deze en schroei hierin de blokjes seitan goed dicht, totdat ze knapperig zijn.
- Schuif ze daarna even terzijde, tot het gerecht opgediend kan worden.
- Wanneer de pasta klaar is, strooit dan de blokjes spek van seitan er overheen en serveer het eindresultaat. Eet smakelijk.
Tip van Stefano:
Heerlijk macaroni recept met seitan. Vegetarisch, vegan en lactosevrij
Een echte pastaliefhebber? Wanneer je vegan eet of een lactose intolerantie hebt kan een normaal pasta recept nogal eens saai zijn. Dit is echter een pastaschotel waarbij je zowel in de zomer als in de winter vol smaak van kunt genieten. De klassieke spaghetti bolognese en mac and cheese vervangen we door een heerlijke macaroni met een vegan kaassaus en spekjes gemaakt van seitan. Dit zal een nieuwe topper zijn op het gebied van Italiaans comfortfood waar iedereen zo verzot op is. Daarnaast hoef je voor dit gerecht niet alles uit de kast te trekken om tot een heerlijke maaltijd te komen. Even voorbereiden, de over aanzetten en vervolgens heerlijk genieten van je vegan en lactosevrije macaroni.
