Norddeutscher Grünkohl mit Seitanwürfeln im Schmortopf

Zutaten für norddeutscher grünkohl mit seitanwürfeln im schmortopf

  • 1 kg frischer Grünkohl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Veggie Protein Bloc – Natur
  • Hefefreie Gemüsebrühe
  • Fleur de Sel (Khoisan Fleur de Sel von Amanprana)
  • Pfeffer
  • 1 EL rotes Palmöl (Amanprana Red Palm Oil)

Vorbereitung von norddeutscher grünkohl mit seitanwürfeln im schmortopf

  1. Den Grünkohl in einem großen Eimer gründlich Waschen und harte und große Stiele entfernen.
  2. Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden.
  3. Dann das rote Palmöl in einem großen Kochtopf (7 Liter oder größer) erhitzen und darin die Zwiebel anschwitzen.
  4. Dann den gewaschenen Grünkohl und den in Würfel geschnittenen Seitan dazugeben.
  5. Die Hitze um ca. 2/3 reduzieren und den Deckel auf den Topf legen.
  6. Das Ganze etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, dann den Inhalt des Topfes umrühren und mit 1 Liter Wasser ablöschen.
  7. 1,5 Esslöffel hefefreie Gemüsebrühe dazugeben und erneut umrühren.
  8. Danach den Topfinhalt etwa 1,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen.
  9. Regelmäßig umrühren. Das Endergebnis schließlich mit etwas Fleur de Sel und Pfeffer abschmecken und mit Kartoffeln oder Reis servieren.
  10. Eine kleiner Tipp: Grünkohl schmeckt oft noch besser, wenn man ihn am zweiten oder dritten Tag im Kochtopf oder im Backofen aufwärmt. Guten Appetit!

Tipp von Stefano:

Grünkohl ist reich an Nährstoffen, Vitamin K und Antioxidantien – und einfach unheimlich lecker

Grünkohl sollte man nicht verschmähen, denn er ist eine der gesündesten Gemüsesorten, enthält sehr viel verschiedene Nährstoffe und das in großen Mengen. Außerdem enthält Grünkohl so viel verschiedene Vitamine, dass die empfohlene Tagesdosis (ETD) überschritten wird. Das ist selbstverständlich kein Problem, da dieser Wert nur die empfohlene Mindestmenge beschreibt. Die sehr hohe Menge an Vitamin K, die in Grünkohl enthalten ist, schützt unsere Zellen vor Entzündungen. Viele Wohlfahrtserkrankungen werden durch kleine Infektionen in Körperzellen verursacht, aus denen sich die Krankheit entwickelt. Beispiele sind Diabetes und Krebs, aber auch Herz- und Kreislauferkrankungen.

Grünkohl ist besonders vielseitig: in Suppen, Eintopfen, Schmorgerichten oder im Salat

Grünkohl ist nicht nur gesund, sondern auch sehr vielseitig. Dieses Gemüse kann in zahlreichen Gerichten verarbeitet werden, sogar roh ist Grünkohl sehr schmackhaft. Mischen Sie einfach mal Grünkohl durch den Salat oder braten Sie ihn mit anderem Gemüse im Wok. Auch in einem Omelett oder als Suppe schmeckt er köstlich. Oder in einem leckeren Schmorgericht, wie im folgenden Rezept. Die Kombination mit Seitan ist köstlich!

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

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Was Fans über Bertyn sagen

Claudia Hirschberger

Blogger

„Seitan ist oft meine Wahl, wenn es ans Schnetzeln geht. Seitan Stroganoff und Züri Seitan-Geschnätzli zum Beispiel profitieren nicht nur vom festen Biss, sondern auch von dem leicht süßlichen Eigengeschmack“

„Eine andere Note, die das Produkt mitbringt, ist die Sojasauce, in der es meist fertig mariniert angeboten wird. Ich persönlich finde, dass das mit vielen Dingen gut harmoniert. Damit das Aroma aber nicht dominiert, spüle ich Seitan vor der Verwendung gründlich ab und spare bei der weiteren Verarbeitung mit Salz”