Norddeutscher Grünkohl mit Seitanwürfeln im Schmortopf

Ingrediënten

  • 1 kg frischer Grünkohl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Veggie Protein Bloc – Natur
  • Hefefreie Gemüsebrühe
  • Fleur de Sel (Khoisan Fleur de Sel von Amanprana)
  • Pfeffer
  • 1 EL rotes Palmöl (Amanprana Red Palm Oil)

Vorbereitung von norddeutscher grünkohl mit seitanwürfeln im schmortopf

  1. Den Grünkohl in einem großen Eimer gründlich Waschen und harte und große Stiele entfernen.
  2. Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden.
  3. Dann das rote Palmöl in einem großen Kochtopf (7 Liter oder größer) erhitzen und darin die Zwiebel anschwitzen.
  4. Dann den gewaschenen Grünkohl und den in Würfel geschnittenen Seitan dazugeben.
  5. Die Hitze um ca. 2/3 reduzieren und den Deckel auf den Topf legen.
  6. Das Ganze etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, dann den Inhalt des Topfes umrühren und mit 1 Liter Wasser ablöschen.
  7. 1,5 Esslöffel hefefreie Gemüsebrühe dazugeben und erneut umrühren.
  8. Danach den Topfinhalt etwa 1,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen.
  9. Regelmäßig umrühren. Das Endergebnis schließlich mit etwas Fleur de Sel und Pfeffer abschmecken und mit Kartoffeln oder Reis servieren.
  10. Eine kleiner Tipp: Grünkohl schmeckt oft noch besser, wenn man ihn am zweiten oder dritten Tag im Kochtopf oder im Backofen aufwärmt. Guten Appetit!

Tipp von Stefano:

Grünkohl ist reich an Nährstoffen, Vitamin K und Antioxidantien – und einfach unheimlich lecker

Grünkohl sollte man nicht verschmähen, denn er ist eine der gesündesten Gemüsesorten, enthält sehr viel verschiedene Nährstoffe und das in großen Mengen. Außerdem enthält Grünkohl so viel verschiedene Vitamine, dass die empfohlene Tagesdosis (ETD) überschritten wird. Das ist selbstverständlich kein Problem, da dieser Wert nur die empfohlene Mindestmenge beschreibt. Die sehr hohe Menge an Vitamin K, die in Grünkohl enthalten ist, schützt unsere Zellen vor Entzündungen. Viele Wohlfahrtserkrankungen werden durch kleine Infektionen in Körperzellen verursacht, aus denen sich die Krankheit entwickelt. Beispiele sind Diabetes und Krebs, aber auch Herz- und Kreislauferkrankungen.

Grünkohl ist besonders vielseitig: in Suppen, Eintopfen, Schmorgerichten oder im Salat

Grünkohl ist nicht nur gesund, sondern auch sehr vielseitig. Dieses Gemüse kann in zahlreichen Gerichten verarbeitet werden, sogar roh ist Grünkohl sehr schmackhaft. Mischen Sie einfach mal Grünkohl durch den Salat oder braten Sie ihn mit anderem Gemüse im Wok. Auch in einem Omelett oder als Suppe schmeckt er köstlich. Oder in einem leckeren Schmorgericht, wie im folgenden Rezept. Die Kombination mit Seitan ist köstlich!

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wer ist Stefano Vicinoadio? Wir von Bertyn haben ihn auf einer Bio-Messe in Deutschland kennengelernt. Es war von Anfang an eine warme Begegnung, aus der eine schöne Zusammenarbeit entstanden ist, da wir entdeckten, dass wir viele gemeinsame Interessen haben (vegane Ernährung, Gesundheit usw.). Eigentlich ist Stefano Fotograf und Fotografie seine große Leidenschaft. Seine Liebe zum Kochen führt daher zu appetitliche Rezepte mit noch appetitlicheren Fotos. Stefano beschreibt sich selbst als bunt, laut, vegan, Freund, Entdecker, digitaler Nomade mit einer direkten Art.Stefano änderte sein Leben durch gesundes Essen, ein gesundes Leben mit veganen Produkten Durch eine Krankheit nahm sein Leben eine andere Wendung. Er war 33 Jahre alt und erfolgreich. Er dachte nicht sehr viel nach über seine Gesundheit. Er rauchte, trank viel Alkohol, arbeitete oft 16 Stunden am Tag und trank am Tag etwa 2 Liter Kaffee. Dann erlitt er zwei Mal einen schweren Bandscheibenvorfall. Außerdem war er sehr übergewichtig. Es wurde ihm klar, dass er so nicht weitermachen konnte und er sein Leben ändern musste. Er entschloss sich, ganz mit dem Trinken und Rauchen aufzuhören, und allmählich stellte er auch seine Ernährung um, bis er letztendlich bis zu 99 % Veganer wurde. Vegane Rezepte, ein Schritt weiter als vegetarisch Die Rezepte von Stefano sind daher alle vegan. Wer sich vegan ernährt, meidet tierliche Produkte. Das geht also noch einen Schritt weiter als eine vegetarische Ernährung. Auch Eier, Milchprodukte und Honig werden in einer veganen Ernährung weggelassen. Die Rezepte von Stefano zeigen, dass das aber längst nicht bedeutet, dass nichts mehr übrigbleibt. Sehen Sie sich die Rezepte an und probieren Sie sie selbst aus!

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Was Fans über Bertyn sagen

Mirjam van Maanen

Chef

„Ich bin gerade wieder zuhause. Letzte Woche habe ich für eine Gruppe mit Yogalehrern in Ausbildung gekocht. Ich hatte noch nie mit frischem Seitan gekocht und als sich dieses Produkt empfing, fühlte ich mich noch ein wenig unsicher. Nachdem ich die einfache Beschreibung auf der Verpackung gelesen hatte und den Seitan 2 × 5 Minuten an beiden Seiten gebacken hatte, erhielt ich ein herrliches Produkt. Viele Teilnehmer waren sehr froh darüber. Der volle Biss und die Geschmackssensation haben uns überrascht. Nach der Kursus-Woche war noch ein wenig Seitan übrig. Ich habe ihn nach Hause mitgenommen. Mein Partner hat damit herrliche Reiswaffel-Burger mit Curry, Zwiebeln, Salat, Paprika und Keimen gemacht. Viel besser als diverse vegetarische Burger im Geschäft. Dieser Seitan ist ein wahrer Leckerbissen!”

Videos

Die Möglichkeiten mit dem Instant Protein Vegan Mix - 3x 90 Gramm Bertyn Seitanburger sind (fast) endlos! Sehen Sie sich alle Videos unserer Rezepte mit dieser Proteinmischung an und lassen Sie sich inspirieren, vegetarische (oder vegane) proteinreiche Gerichte für Sie und die ganze Familie zuzubereiten!

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