Ragoût au chou frisé, au seitan et à l’huile de palme rouge

Ingrediënten

  • 1kg de chou frisé frais
  • 1 oignon
  • 1 Veggie Protein Bloc
  • Bouillon de légumes sans levure
  • Fleur de sel (Khoisan fleur de sel d’Amanprana)
  • Du poivre
  • 1càs d’huile de palme rouge (L’huile de palme rouge d’Amanprana)

Préparation de ragoût au chou frisé, au seitan et à l’huile de palme rouge

  1. Lavez le chou frisé dans un seau et enlevez les grandes tiges rugueuses.
  2. Epluchez l’oignon et coupez-le en gros morceaux.
  3. Faites chauffer l’huile de palme rouge dans une grande casserole (de 7l ou plus), ajoutez l’oignon et faites suer.
  4. Ajoutez ensuite le chou frisé lavé et le seitan coupé en petits cubes.
  5. Réduisez le feu (environ 2/3) et mettez le couvercle sur la casserole.
  6. Faites mijoter pendant 10 à 15 minutes, remuez le tout et ajoutez 1l d’eau.
  7. Ajoutez 1,5 cuillère à soupe de bouillon de légumes sans levure et remuez à nouveau.
  8. Faites mijoter pendant 1 heure et demie à feu doux.
  9. N’oubliez pas de remuer de temps en temps.
  10. Assaisonnez ensuite avec un peu de fleur de sel et du poivre et servez avec des pommes de terre ou du riz.
  11. Bon appétit!

Pointe de Stefano:

Petite astuce: souvent, le chou frisé est encore plus délicieux réchauffé, le lendemain ou deux ou trois jours après.

Chou frisé: plein de substances nutritives, vitamine K et antioxydants. Délicieux dans des recettes.

Le chou frisé est un des alliés indispensables pour la santé qui contient énormémént de substances nutritives différentes. De plus, le chou frisé contient tellement de vitamines différentes qu’elles dépassent même l’apport journalier recommandé (AJR). Aucun problème pour nous, car l’apport journalier recommandé normale n’est qu’un minimum proposé par des nutritionnistes. Le chou frisé contient une grande quantité de vitamine K qui a une influence postive sur nos cellules et est anti-inflammatoire. De nombreuses maladies de l’abondance sont provoquées par de petites infections dans des cellules. Pensez par exemple au diabète, au cancer ou aux maladies cardiovasculaires.

Le chou frisé permet de varier les goûts: ajoutez-le à la soupe, au ragoût, à la purée de légumes ou à une salade saine.

Le chou frisé ne permet pas seulement de varier les goûts, mais est également très bon pour la santé. Vous pouvez ajouter le chou frisé à de nombreux plats et même le manger cru. Ajoutez le chou à une salade, faites cuire avec d’autres légumes, ajoutez-le à une omelette, préparez une soupe au chou frisé ou ajoutez le chou à un ragoût délicieux comme dans la recette ci-dessous. La combinaison de chou frisé et de seitan est délicieuse!

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Qui est Stefano Vicinoadio ? Chez Bertyn, nous l'avons découvert à une foire bio en Allemagne. Ce fut une rencontre chaleureuse qui a donné naissance à une belle collaboration, qui repose sur la découverte de nombreux intérêts communs : le végétalisme, la nutrition, la santé. Stefano est en fait photographe, la photo est sa passion. Son amour pour la cuisine lui inspire les recettes les plus savoureuses, accompagnées de magnifiques photos. Il se décrit lui-même comme coloré, bruyant, végétalien, amical, un découvreur, un nomade numérique et franc.Stefano a changé de cap : manger sainement, vivre sainement avec des produits végétaliens Sa vie a pris une tournure différente quand il est tombé gravement malade. Jusqu'à ses 33 ans, il s'est laissé porter par la vie. Il ne faisait pas très attention à sa propre santé. Il fumait, buvait beaucoup d'alcool, travaillait souvent 16 heures par jour et avalait environ deux litres de café par jour. Jusqu'à ce qu'il souffre de deux hernies discales graves. Par ailleurs, il devait faire face à un surpoids important. Il s'est rendu compte qu'il ne pouvait pas continuer comme cela plus longtemps et a décidé de reprendre le contrôle de sa vie. Il a commencé par arrêter de boire et de fumer et a progressivement modifié son régime alimentaire jusqu'à devenir finalement végétalien à 99 %.Des recettes végétaliennes, au-delà du végétarisme Les recettes de Stefano sont donc toutes végétaliennes. Quand vous mangez uniquement végétalien, vous évitez l'utilisation de produits d'origine animale. Il s'agit d'une étape supplémentaire après le végétarisme. Même les œufs, les produits laitiers et le miel sont absents du végétalisme. Les recettes de Stefano vous montrent qu'il reste encore beaucoup d'ingrédients possibles. Découvrez ces recettes et essayez-les vous-même !

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Ce que les fans disent de Bertyn

Claudia Hirschberger

Blogueur

“Je choisit souvent le seitan quand je prépare des émincés qui ressemblent à des émincés de viande. Les plats comme le ´Seitan Stroganoff´ et le ´Züri Seitan-Geschnätzi´ ont tout à gagner d’une texture appétissante et du goût délicieusement doux propre au seitan“

“La sauce soja a un goût différent propre au produit et dans lequel il est généralement proposé mariné et prêt à l’emploi. Ce goût permet une combinaison harmonieuse avec les autres ingrédients. Je rince correctement le seitan avant de l’utiliser afin que l’arôme ne domine pas trop et je veille à ne pas trop saler le reste de la préparation“

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