Seitanbrochette in Haselnussbeschlag

Ingrediënten

  • 200g Veggie Protein Seitan
  • 1 Esslöffel Soja-Sauce
  • 100g Pastinaken
  • 100g Fruchtfleisch aus einem Kürbis
  • 100g Buchweizenmehl
  • 2dl Wasser
  • 60g Haselnüsse
  • Pfeffer und Salz
  • Kokosöl zum frittieren, Kokovita

Vorbereitung von seitanbrochette in haselnussbeschlag

  1. Den Seitan in Würfelform schneiden und die Soja-Sauce darüber tröpfeln. Mit Pfeffer abschmecken und den Seitan umrühren.
  2. Die Pastinaken und den Kürbis schälen und in Würfelform schneiden.
  3. 4 Brochetten mit abwechselnd Würfelstückchen aus Seitan, Pastinaken und Kürbis formen.
  4. Das Buchweizenmehl mit dem Wasser, Pfeffer und Salz vermischen.
  5. Die Haselnüsse feinmahlen und durch den Buchweizenbeschlag rühren.
  6. Das Frittier-Öl auf 170°C erhitzen.
  7. Den Beschlag auf die Brochetten auftragen, alle Seiten bedecken.
  8. Den Back-Korb in die Fritteuse sacken lassen und danach die Brochetten direkt in das Öl geben. Die Brochetten goldbraun backen.

Tipp von Miki Duerinck:

Rezept aus dem Kochbuch “Veggie voor starters” von Miki Duerinck & Kristin Leybaert (vegetarische kookstudio)

Miki Duerinck en Kristin Leybaert

Miki Duerinck en Kristin Leybaert

Miki Duerinck und Kristin Leybaert hatten zusammen ein Restaurant in Gent, Belgien. Hier haben sie viel Erfahrung auf dem Gebiet der vegetarischen Küche gesammelt. Danach gründeten sie gemeinsam das Vegetarische Kochstudio, organisierten sie Workshops, Cateringservices und Festdiners. Gemeinsam schrieben sie auch einige Bücher, u. a. "Donderdag Veggiedag" (Donnerstag ist Veggietag), "Veggie voor starters" (Vegetarisch Essen für Anfänger) und "Veggie burgers, balletjes en broodbeleg" (Vegetarische Burger, Hackbällchen und Brotbelag).

Abonnieren Sie unseren Newsletter!

Auf diese Weise erfahren Sie als Erster von unseren Werbeaktionen, neuen Produkten und Bio-Tipps

Die Informationen, die Sie hier hinterlassen, werden von uns nur dazu verwendet, Sie per E-Mail in Form eines Newsletters über die Entwicklungen bei Bertyn und unsere aktuellen Werbeaktionen auf dem Laufenden zu halten. Bertyn legt großen Wert auf Ihre Privatsphäre und Sicherheit. Für unsere vollständige Datenschutzerklärung verweisen wir Sie auf unsere Datenschutz-Bestimmungen. Wir nutzen Mailchimp als unsere Marketingplattform. Mit einem Klick auf Ja, ich möchte den Newsletter von Bertyn erhalten, erklären Sie sich mit der Verarbeitung Ihrer Daten über Mailchimp einverstanden. Erfahren Sie hier mehr über die Datenschutzpraktiken von Mailchimp.

Was Fans über Bertyn sagen

Mirjam van Maanen

Chef

„Ich bin gerade wieder zuhause. Letzte Woche habe ich für eine Gruppe mit Yogalehrern in Ausbildung gekocht. Ich hatte noch nie mit frischem Seitan gekocht und als sich dieses Produkt empfing, fühlte ich mich noch ein wenig unsicher. Nachdem ich die einfache Beschreibung auf der Verpackung gelesen hatte und den Seitan 2 × 5 Minuten an beiden Seiten gebacken hatte, erhielt ich ein herrliches Produkt. Viele Teilnehmer waren sehr froh darüber. Der volle Biss und die Geschmackssensation haben uns überrascht. Nach der Kursus-Woche war noch ein wenig Seitan übrig. Ich habe ihn nach Hause mitgenommen. Mein Partner hat damit herrliche Reiswaffel-Burger mit Curry, Zwiebeln, Salat, Paprika und Keimen gemacht. Viel besser als diverse vegetarische Burger im Geschäft. Dieser Seitan ist ein wahrer Leckerbissen!”

Videos

Die Möglichkeiten mit dem Instant Protein Vegan Mix - 3x 90 Gramm Bertyn Seitanburger sind (fast) endlos! Sehen Sie sich alle Videos unserer Rezepte mit dieser Proteinmischung an und lassen Sie sich inspirieren, vegetarische (oder vegane) proteinreiche Gerichte für Sie und die ganze Familie zuzubereiten!

Alle Videos ansehen