Ingrediënten
- 200g Veggie Protein Seitan
- 1 eetlepel sojasaus
- 100g pastinaak
- 100g vruchtvlees van pompoen
- 100g boekweitmeel
- 2dl water
- 60g hazelnoten
- peper en zout
- kokosolie voor de frituur (Kokovita)
Bereiding van seitanbrochette in hazelnotenbeslag
- Snijd de seitan in dobbelstenen en druppel de sojasaus erover. Kruid met peper en roer de seitan om.
- Schil de pastinaak en de pompoen en snijd ze in dobbelstenen.
- Maak 4 brochettes met afwisselend dobbelstenen seitan, pastinaak en pompoen.
- Vermeng het boekweitmeel met het water, peper en zout.
- Maal de hazelnoten fijn en roer ze door het boekweitbeslag.
- Verwarm de frituurolie voor op 170°C.
- Bedruip de brochettes met het beslag zodat alle kanten mooi bedekt zijn.
- Laat het mandje in de friteuse zakken en leg de brochettes rechtstreeks in de frituurolie. Frituur de brochettes goudbruin.
Tip van Miki Duerinck:
Recept uit het kookboek “Veggie voor starters” met Miki Duerinck & Kristin Leybaert (vegetarische kookstudio)
