Ingrediënten
- 200 g Veggie Protein Seitan
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 100 g de panais
- 100 g de chair de potiron
- 100 g de farine de sarrasin
- 2 dl d’eau
- 60 g de noisettes
- poivre et sel
- huile de coco à frire, Kokovita
Préparation de brochette de seitan à la noisette
- Coupez le seitan en dés et arrosez de sauce de soja. Assaisonnez de poivre et de sel et mélangez le seitan.
- Épluchez le panais et le potiron et coupez-les en dés.
- Composez les 4 brochettes en alternant les dés de seitan, de panais et de potiron.
- Mélangez la farine de sarrasin avec l’eau, le poivre et le sel.
- Broyez finement les noisettes et mélangez-les à la préparation de farine de sarrasin.
- Préchauffez l’huile de friture à 170°C.
- Badigeonnez les brochettes avec le mélange de sorte à bien couvrir tous les côtés.
- Laissez le panier tremper dans la friteuse et déposez les brochettes directement dans l’huile de friture. Faites frire les brochettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Pointe de Miki Duerinck:
Recette issue du livre de cuisine “Veggie voor starters” avec Miki Duerinck & Kristin Leybaert