Brochette de seitan à la noisette

Ingrédients pour brochette de seitan à la noisette

  • 200 g Veggie Protein Seitan
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja
  • 100 g de panais
  • 100 g de chair de potiron
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 2 dl d’eau
  • 60 g de noisettes
  • poivre et sel
  • huile de coco à frire, Kokovita

Préparation de brochette de seitan à la noisette

  1. Coupez le seitan en dés et arrosez de sauce de soja. Assaisonnez de poivre et de sel et mélangez le seitan.
  2. Épluchez le panais et le potiron et coupez-les en dés.
  3. Composez les 4 brochettes en alternant les dés de seitan, de panais et de potiron.
  4. Mélangez la farine de sarrasin avec l’eau, le poivre et le sel.
  5. Broyez finement les noisettes et mélangez-les à la préparation de farine de sarrasin.
  6. Préchauffez l’huile de friture à 170°C.
  7. Badigeonnez les brochettes avec le mélange de sorte à bien couvrir tous les côtés.
  8. Laissez le panier tremper dans la friteuse et déposez les brochettes directement dans l’huile de friture. Faites frire les brochettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Pointe de Miki Duerinck:

Recette issue du livre de cuisine “Veggie voor starters” avec Miki Duerinck & Kristin Leybaert

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Ce que les fans disent de Bertyn

Fan: Attile Hildmann

Attila Hildmann

Cuisinier végétalien

Au moment de tester les différents types de substituts de viande et qu’Attila goûte au seitan, sa réaction est claire : ? »Wow…, c’est vraiment bon ». ?Attila Hildmann se prononce aussi au sujet de la texture du seitan : ? »Le seitan est très croquant et a la même consistance que la viande. Délicieux ! »