seitanplätzchen

Zutaten für seitanplätzchen

Vorbereitung von seitanplätzchen

Herzhafte Plätzchen sind genauso lecker wie süße Plätzchen. Plätzchen backen ohne Zucker, sondern mit Sesampaste, Kokos und Seitan!

Diese herzhaften Seitanplätzchen machst du nicht im Ofen, sondern in der Bratpfanne.

  1. Die Zwiebel schälen und in sehr kleine Stücke schneiden.
  2. Die Haselnüsse und Brotkrusten fein mahlen.
  3. Den Seitan und die Petersilie feinhacken.
  4. Die Zwiebel, Haselnüsse, Brotkrusten und den Seitan mit der Petersilie, dem Buchweizenmehl und der Sesampaste vermischen.
  5. Die Mischung mit Orac Botanico mix, mild abschmecken.
  6. Platte runde Plätzchen aus der Mischung formen.
  7. Etwas Kokosöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Plätzchen an beiden Seiten backen, bis sie eine schöne Kruste haben.

Tipp von Miki Duerinck:

Machen Sie aus den Zutaten der seitanplätzchen einen Hamburger! Das Rezept für herzhafte seitanplätzchen stammt aus dem Kochbuch „Veggie for Starters“ mit Miki Duerinck & Kristin Leybaert  (vegetarische kookstudio).

Miki Duerinck en Kristin Leybaert

Miki Duerinck en Kristin Leybaert

Miki Duerinck und Kristin Leybaert hatten zusammen ein Restaurant in Gent, Belgien. Hier haben sie viel Erfahrung auf dem Gebiet der vegetarischen Küche gesammelt. Danach gründeten sie gemeinsam das Vegetarische Kochstudio, organisierten sie Workshops, Cateringservices und Festdiners. Gemeinsam schrieben sie auch einige Bücher, u. a. "Donderdag Veggiedag" (Donnerstag ist Veggietag), "Veggie voor starters" (Vegetarisch Essen für Anfänger) und "Veggie burgers, balletjes en broodbeleg" (Vegetarische Burger, Hackbällchen und Brotbelag).

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Was Fans über Bertyn sagen

Mirjam van Maanen

Chef

„Ich bin gerade wieder zuhause. Letzte Woche habe ich für eine Gruppe mit Yogalehrern in Ausbildung gekocht. Ich hatte noch nie mit frischem Seitan gekocht und als sich dieses Produkt empfing, fühlte ich mich noch ein wenig unsicher. Nachdem ich die einfache Beschreibung auf der Verpackung gelesen hatte und den Seitan 2 × 5 Minuten an beiden Seiten gebacken hatte, erhielt ich ein herrliches Produkt. Viele Teilnehmer waren sehr froh darüber. Der volle Biss und die Geschmackssensation haben uns überrascht. Nach der Kursus-Woche war noch ein wenig Seitan übrig. Ich habe ihn nach Hause mitgenommen. Mein Partner hat damit herrliche Reiswaffel-Burger mit Curry, Zwiebeln, Salat, Paprika und Keimen gemacht. Viel besser als diverse vegetarische Burger im Geschäft. Dieser Seitan ist ein wahrer Leckerbissen!”