Biscuits de seitan

Ingrédients pour biscuits de seitan

Préparation de biscuits de seitan

Recette biscuit : des biscuits salés tout aussi délicieux que des biscuits sucrés. Faire des biscuits sans sucre, mais avec de la pâte de sésame, de l’huile de noix de coco et du seitan!

Ces délicieux biscuits au seitan se cuisent à la poêle.

  1. Pelez les oignons et émincez-les très finement.
  2. Broyez les noisettes et la mie de pain.
  3. Hachez finement le seitan et le persil.
  4. Mélangez les oignons, les noisettes, la mie de pain et le seitan avec le persil, la farine de sarrasin et la crème de sésame. Saisonnez avec Orac Botanico mix, à volonté.
  5. Avec le mélange, formez des biscuits plats.
  6. Faites chauffer l’huile de coco dans une poêle et faites cuire les biscuits sur les deux côtés jusqu’à la formation d’une belle croûte.

Pointe de Miki Duerinck:

Transformez les ingrédients des biscuits au seitan en un hamburger! La recette des biscuits salés au seitan provient du livre de recettes «Veggie for starters» de Miki Duerinck & Kristin Leybaert (vegetarische kookstudio).

Miki Duerinck en Kristin Leybaert

Miki Duerinck en Kristin Leybaert

Miki Duerinck et Kristin Leybaert ont ouvert ensemble un restaurant à Gand. Ils possédaient déjà une solide expérience dans la cuisine végétarienne. Ensuite, ils ont lancé le Studio de cuisine végétarienne et organisent des ateliers, des services de traiteur et des repas festifs. Ensemble, ils ont aussi écrit plusieurs livres parmi lesquels « Lundi, c'est végé : Un jour pour manger autrement », « Veggie voor starters » [La cuisine végétarienne pour les débutants] et « Veggie burgers, balletjes en broodbeleg » [Boulettes, pâtes à tartiner et burgers végétariens].

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Ce que les fans disent de Bertyn

6outta7

Blogger sur l'alimentation véganiste

« Le seitan est formidable. J’adore. Le seitan (prononcez ‘say-tan’) est l’un des produits de remplacement de la viande les plus diversifiés qui existe sur le marché. »

« Le goût du seitan dépend de la façon dont il est préparé : on peut le considérer comme une éponge à saveurs. »