Vegetarische Spaghetti Bolognese mit Seitan

Ingrediënten

• 2 Veggie Hack
• 1 große Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 1 – 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine (Amanprana)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Immuno oder Flamuno Botanico-mix (Amanprana)
• 4 große Tomaten
• Pfeffer, frischgemahlen aus der Mühle
• Eine Prise Fleur de sel (Amanprana)

Vorbereitung von vegetarische spaghetti bolognese mit seitan

1. Pastasoße très simple.
2. Das Hack nach den Anweisungen auf der Packung auflockern.
3. Schneide die Zwiebel und Paprika in feine halbe Ringe.
4. Erhitze einen Schuss Olivenöl und brate die Zwiebel- und Paprikaringe darin.
5. Zerquetsche den Knoblauch und füge ihn hinzu, wenn das Gemüse weich ist.
6. Reduziere die Hitze.
7. Gewürze dazugeben und alles sanft schmoren lassen.
8. Vergiss nicht zu rühren, damit die Gewürze nicht anbrennen.
9. Mische den Seitan unter die Sauce und lass alles sanft weiter schmoren.
10. Schneide die Tomaten in Blöckchen und füge sie hinzu.
11. Lass alles ungefähr 45 Minuten köcheln.
12. Schmecke alles mit ein wenig Pfeffer und Fleur de Sel ab.

Tipp von Serge:

Rezept für eine vegetarische Spaghetti Bolognese

Vom vegetarischen Hackfleisch von Bertyn auch Spaghetti Seitanese genannt. Dieses Rezept ist das perfekte Grundrezept für eine vegetarische Spaghetti Bolognese. Das Hackfleisch dieses Klassikers wird durch vegetarisches Seitan-Hackfleisch ersetzt. Bertyn Hackfleisch ist biologisch, köstlich im Geschmack und in der Textur, fettarm, kohlenhydratarm und proteinreich. Kurz gesagt, der ideale Fleischersatz für Vegetarier, Veganer und Flexitarier jeden Alters. Aufgrund seines hohen Proteingehalts und seines niedrigen Kaloriengehalts ist unser Seitan auch ideal für Sportler.

Möchten Sie die Soße noch besser machen? Lassen Sie dann einen Rest Parmesan in der Soße mitkochen. (Achtung: Diese ist dann nicht mehr vegan!) Sie können die Zubereitungszeit dieses Rezepts verkürzen, wenn Sie eine gute Tomatenpassata anstelle von frischen Tomaten verwenden. Als Variante können Sie die Soße mit Basilikum verfeinern.