Teriyaki Seitan Rezept mit Reis und Erbsen

Ingrediënten

• 2 Tassen basmati-Reis
• 120 g frische Erbsen oder Erbsen aus der Tiefkühltruhe
• 200 g Zuckererbsen
• 300 g frischer Spinat
• 150 g Brokkoli-Röschen
• 2 Verpackungen Teriyaki Protein Tops
• 200 g frische Keime nach Wahl, vorzugsweise selber gezüchtet
• 4 Knoblauchzehen
• 4 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Amanprana rotes Palmöl
• 1 Teelöffel Amanprana Orac Botanico mix Kräuter

Vorbereitung von teriyaki seitan rezept mit reis und erbsen

1. Den Basmati-Reis waschen und mit vier Tassen Wasser aufkochen.
2. Dann den Herd niedriger stellen und die Erbsen hinzufügen.
3. Den Reis mit dem Deckel auf dem Topf sanft kochen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
4. Danach denn Topf an die Seite stellen, bis der Reis serviert wird.
5. Das Gemüse putzen und abspülen.
6. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
7. Den Spinat, Brokkoli und die Zuckererbsen in grobe Stücke schneiden und in einer Schüssel an die Seite stellen.
8. Eine Wok-Pfanne erhitzen und das rote Palmöl hinzufügen. Darin den Knoblauch goldbraun backen.
9. Danach Seitanwürfel aus der Sauce/Marinade nehmen und ca. 5 Minuten backen.
10. Anschließend das Gemüse zufügen und backen (dabei stets umrühren) bis der Spinat ganz weich ist. Dann die Marinade und Sojasauce zufügen und alles kurz erhitzen.
11. Die Mischung mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken, bis eine köstliche Teriyaki-Sauce entstanden ist.
12. Dann die frischen Keime hinzufügen und mit den anderen Zutaten vermischen.
13. Das Teriyaki-Gericht mit einem Bällchen aus Reis und Erbsen servieren.

Tipp von Stefano:

Was ist Teriyaki-Sauce?

Die Beschreibung ‚Teriyaki‘ wird häufig in Rezepten aus er orientalischen Küche verwendet, aber was ist Teriyaki-Sauce eigentlich? Teriyaki ist ein japanisches Wort und besteht aus zwei Begriffen: teri = Glanz und yaki = backen/grillen. Teriyaki ist also die japanische Zubereitungsweise für Backen und Grillen, bzw. Glasieren. Das Wort Teriyaki ist in der westlichen Küche bereits eingebürgert und die Teriyaki-Sauce wird in vielen orientalischen Gerichten verwendet.

Teriyaki-Sauce machen

Selber Teriyaki-Xauce machen ist einfach. Du kannst das Rezept auch noch nach eigenen Wünschen ändern. Die Originalversion ist eine Mischung aus Sojasauce, Sake, Mirin und Zucker. Sie kann zum Wocken, Marinieren und für das Glasieren verwendet werden. Heutzutage wird im Supermarkt auch Teriyaki-Marinade oder Teriyaki-Sauce angeboten. Es ist natürlich viel gesünder, wenn du die Sauce selber mit guten biologischen Zutaten machst. Sie ist einfach herrlich mit Reis oder andere japanische Rezepten.