Seitan Teriyaki et riz aux petits pois

Ingrediënten

Préparation de seitan teriyaki et riz aux petits pois

  1. Lavez le riz basmati et faites bouillir avec 4 tasses d’eau.
  2. Réduisez le feu et ajoutez les petits pois.
  3. Laissez cuire à feu doux le riz et les petits pois avec un couvercle sur la casserolle jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.
  4. Réservez dans la casserolle jusqu’à ce que le riz puisse être servi.
  5. Lavez les légumes. Pelez l’ail et coupez le en lamelles.
  6. Coupez les épinards, les brocolis et les pois mange-tout en morceaux et réservez dans un bol.
  7. Faites chauffer un wok et ajoutez-y l’huile de palme rouge avant d’y faire revenir l’ail.
  8. Sortez alors les blocs de seitan de leur sauce/marinade et faites-les cuire environ 5 minutes.
  9. Ajoutez les légumes et faites cuire le tout (retournez fréquemment) jusqu’à ce que les épinards soient vraiment cuits.
  10. Ajoutez alors la marinade et la sauce soja et donnez un coup de chaud.
  11. Assaisonnez de sel, poivre et d’épices pour créer une sauce Teriyaki.
  12. Ajoutez enfin les germes fraîches à la préparation.
  13. Le plat Teriyaki est à servir avec des boulettes de riz aux petits pois.

Pointe de Stefano:

Qu’est-ce qu’une sauce Teriyaki?

Le terme ‘Teriyaki’ est fréquemment untilisé dans les recettes de cuisine orientale, mais de quoi s’agit-il exactement ? Le mot japonais Teriyaki est composé de deux éléments : teri = brillant et yaki = cuire/griller. Teriyaki signifie donc en japonais une façon spécifique de cuire et glacer la viande. Le terme est à présent assimilé par la cuisine occidentale et la sauce Teriyaki est utilisée dans de nombreuses recettes orientales.

Préparer une sauce Teriyaki

Préparer une sauce Teriyaki n’a rien de difficile et il est possible d’élaborer des variantes. La version originale est un mélange de sauce soja, de saké, de mirin et de sucre qui peut être utilisé au wok, pour les marinades ou pour les glaçages. Vous trouverez ne sauce ou une marinade Teriyaki prête à l’emploi en grande surface, mais ces produits ne sont pas aussi sains que la sauce que vous préparerez vous-même avec de bons ingrédients biologiques.
La sauce est délicieuse avec le riz et de nombreux plats japonais.

 

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Qui est Stefano Vicinoadio ? Chez Bertyn, nous l'avons découvert à une foire bio en Allemagne. Ce fut une rencontre chaleureuse qui a donné naissance à une belle collaboration, qui repose sur la découverte de nombreux intérêts communs : le végétalisme, la nutrition, la santé. Stefano est en fait photographe, la photo est sa passion. Son amour pour la cuisine lui inspire les recettes les plus savoureuses, accompagnées de magnifiques photos. Il se décrit lui-même comme coloré, bruyant, végétalien, amical, un découvreur, un nomade numérique et franc.Stefano a changé de cap : manger sainement, vivre sainement avec des produits végétaliens Sa vie a pris une tournure différente quand il est tombé gravement malade. Jusqu'à ses 33 ans, il s'est laissé porter par la vie. Il ne faisait pas très attention à sa propre santé. Il fumait, buvait beaucoup d'alcool, travaillait souvent 16 heures par jour et avalait environ deux litres de café par jour. Jusqu'à ce qu'il souffre de deux hernies discales graves. Par ailleurs, il devait faire face à un surpoids important. Il s'est rendu compte qu'il ne pouvait pas continuer comme cela plus longtemps et a décidé de reprendre le contrôle de sa vie. Il a commencé par arrêter de boire et de fumer et a progressivement modifié son régime alimentaire jusqu'à devenir finalement végétalien à 99 %.Des recettes végétaliennes, au-delà du végétarisme Les recettes de Stefano sont donc toutes végétaliennes. Quand vous mangez uniquement végétalien, vous évitez l'utilisation de produits d'origine animale. Il s'agit d'une étape supplémentaire après le végétarisme. Même les œufs, les produits laitiers et le miel sont absents du végétalisme. Les recettes de Stefano vous montrent qu'il reste encore beaucoup d'ingrédients possibles. Découvrez ces recettes et essayez-les vous-même !

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Ce que les fans disent de Bertyn

Vegatopia.com

Enthousiaste au sujet du seitan de Bertyn

« Nous avons déjà entendu notre rédacteur belge : le seitan de Bertyn est formidable. Et effectivement : c’est un seitan particulièrement délicieux et authentique – et en plus 100% biologique. »

« Une grande quantité de produits de Bertyn ne sont pas fabriqués à base de blé mais à base d’épautre – et pas juste de l’épautre, mais de l’épautre primaire « Oberkülmer Rotkorn ». Le seitan de blé est également souvent fabriqué à base d’un blé ‘primaire’, le Manitoba. Un seitan authentique donc, préparé de façon artisanale et avec une sauce soja fermentée de façon traditionnelle. Nous sommes très enthousiastes! »

« Le seitan de Bertyn a une excellente texture et n’est absolument pas caoutchouteux – ce qu’on ne peut pas toujours dire des autres producteurs de seitan. »

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Les possibilités avec l'Instant Protein Veganmix - 3x 90 grammes de Bertyn Seitanburger sont (presque) infinies! Regardez toutes les vidéos de nos recettes avec ce mélange de protéines et laissez-vous inspirer pour préparer des plats végétariens (ou végétaliens) riches en protéines pour vous et toute la famille!

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