Seitan Teriyaki et riz aux petits pois

Ingrédients pour seitan teriyaki et riz aux petits pois

Préparation de seitan teriyaki et riz aux petits pois

  1. Lavez le riz basmati et faites bouillir avec 4 tasses d’eau.
  2. Réduisez le feu et ajoutez les petits pois.
  3. Laissez cuire à feu doux le riz et les petits pois avec un couvercle sur la casserolle jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.
  4. Réservez dans la casserolle jusqu’à ce que le riz puisse être servi.
  5. Lavez les légumes. Pelez l’ail et coupez le en lamelles.
  6. Coupez les épinards, les brocolis et les pois mange-tout en morceaux et réservez dans un bol.
  7. Faites chauffer un wok et ajoutez-y l’huile de palme rouge avant d’y faire revenir l’ail.
  8. Sortez alors les blocs de seitan de leur sauce/marinade et faites-les cuire environ 5 minutes.
  9. Ajoutez les légumes et faites cuire le tout (retournez fréquemment) jusqu’à ce que les épinards soient vraiment cuits.
  10. Ajoutez alors la marinade et la sauce soja et donnez un coup de chaud.
  11. Assaisonnez de sel, poivre et d’épices pour créer une sauce Teriyaki.
  12. Ajoutez enfin les germes fraîches à la préparation.
  13. Le plat Teriyaki est à servir avec des boulettes de riz aux petits pois.

Pointe de Stefano:

Qu’est-ce qu’une sauce Teriyaki?

Le terme ‘Teriyaki’ est fréquemment untilisé dans les recettes de cuisine orientale, mais de quoi s’agit-il exactement ? Le mot japonais Teriyaki est composé de deux éléments : teri = brillant et yaki = cuire/griller. Teriyaki signifie donc en japonais une façon spécifique de cuire et glacer la viande. Le terme est à présent assimilé par la cuisine occidentale et la sauce Teriyaki est utilisée dans de nombreuses recettes orientales.

Préparer une sauce Teriyaki

Préparer une sauce Teriyaki n’a rien de difficile et il est possible d’élaborer des variantes. La version originale est un mélange de sauce soja, de saké, de mirin et de sucre qui peut être utilisé au wok, pour les marinades ou pour les glaçages. Vous trouverez ne sauce ou une marinade Teriyaki prête à l’emploi en grande surface, mais ces produits ne sont pas aussi sains que la sauce que vous préparerez vous-même avec de bons ingrédients biologiques.
La sauce est délicieuse avec le riz et de nombreux plats japonais.

 

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Ce que les fans disent de Bertyn

Pasquale Tarantino

Fitnessratgeber

« Quand on prépare du seitan, le goût est déterminé par l’assaisonnement et les épices utilisées. Car le seitan n’a pas de goût en soi. Sa structure le rend propice à la cuisson, au barbecue, ou même en garniture sur une pizza. Le seitan se trouve dans les rayons froids des magasins d’alimentation naturelle. »