Teriyaki seitan met rijst en erwten

Ingrediënten voor teriyaki seitan met rijst en erwten

  • 2 kopjes Basmatirijst
  • 120g verse doperwten of doperwten uit de diepvries
  • 200g peulen
  • 300g verse spinazie
  • 150g broccoliroosjes
  • 2 verpakkingen Teriyaki Protein Tops
  • 200g verse kiemen naar keuze, bij voorkeur zelf geteeld
  • 4 teentjes knoflook
  • 4 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels Amanprana rode palmolie
  • 1 theelepel Amanprana Orac botanico mix

Bereiding van teriyaki seitan met rijst en erwten

  1. Was de basmatirijst en breng met vier kopjes water aan de kook, zet vervolgens het fornuis laag en voeg de erwten toe.
  2. De rijst met het deksel op de pan zacht laten koken totdat het water compleet opgenomen is.
  3. De pan vervolgens aan de kant zetten totdat de rijst geserveerd wordt.
  4. De groenten schoonmaken en afspoelen.
  5. De knoflook schillen en in fijne schijven snijden.
  6. De spinazie, broccoli en peulen in grove stukjes snijden en in een kom opzij zetten.
  7. Een wok verhitten en vervolgens de Rode palmolie toevoegen. Daarin de knoflook goudbruin aanbakken.
  8. Vervolgens de seitan blokjes uit de saus/marinade halen en ca. 5 minuten lang mee bakken.
  9. Hierna de groenten toevoegen en aanbakken (steeds weer omkeren) totdat de spinazie helemaal zacht geworden is.
  10. Voeg vervolgens de marinade en sojasaus toe en verhit alles kort.
  11. Aromatiseren met zout, peper en de kruiden zodat een heerlijke teriyaki saus ontstaat.
  12. Nu pas de verse kiemen toevoegen en met de andere ingrediënten vermengen.
  13. De teriyaki seitan met een balletje van de rijst met erwten serveren.

Tip van Stefano:

Wat is teriyaki saus of seitan?

De term ‘teriyaki’ wordt vaak gebruikt in Oosterse recepten maar wat is teriyaki saus nu precies? Teriyaki is een Japans woord welke uit twee onderdelen bestaat: teri=glans en yaki=bakken/grillen. Teriyaki is dus een Japanse manier van grillen en glaceren. In de Westerse keuken is de term echt al ingeburgerd en de teriyaki saus is een saus welke in vele oosterse gerechten wordt gebruikt.

Teriyaki saus maken

Zelf teriyaki saus maken is eenvoudig en je kunt hier ook wat op variëren. De originele versie is een mix van sojasaus, sake, mirin en suiker en kan worden gebruikt om in de wokken, te marineren en te glaceren. Tegenwoordig is in de supermarkt ook teriyaki marinade of teriyaki saus te koop, meer gezond is het natuurlijk wanneer je deze zelf maakt met goede en biologische ingrediënten. Heerlijk bij de rijst of andere Japanse recepten.

Schrijf je in op onze nieuwsbrief

De gegevens die je hier achterlaat worden door ons enkel gebruikt om je per mail, in de vorm van een nieuwsbrief, op de hoogte te houden van de ontwikkelingen binnen Bertyn en onze lopende acties. Bertyn vindt jouw privacy en veiligheid belangrijk. Voor onze volledige privacy policy verwijzen we je graag naar ons privacy beleid. We gebruiken Mailchimp als ons marketingplatform. Door hierboven op de ja, ik wens de nieuwsbrieven van Bertyn te ontvangen button te klikken ga je akkoord met de verwerking van je gegevens via Mailchimp. Lees hier meer over de privacypraktijken van Mailchimp.

Wat fans over bertyn zeggen

Fan: Eet het beter

Annemieke

Blogger van de Familie Eet het beter

“De Familie Eet het beter heeft de verschillende smaken uitgebreid getest. Warm, koud, gebakken en zelfs op de barbecue. De structuur en het mondgevoel zijn prima, vergelijkbaar met vlees. Als echte vleeseters is dat het eerste waarop we hebben gelet. Ook de looks van de Seitan is goed. De smaak verschilt per soort –gelukkig maar! Mijn favoriet: de Gula Java Chili Tops en dan gebakken, afgekoeld en door de salade”