Mexicaanse stoofschotel (ontzettend gemakkelijk)

Ingrediënten voor mexicaanse stoofschotel (ontzettend gemakkelijk)

  • een scheutje rode palmolie (Amanprana)
  • 1 grote ui
  • ½ tl cayennepeper
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 el oregano
  • 1 el gemalen komijn
  • een beetje fleur de sel (Amanprana)
  • 1 Veggie Protein Bloc – Spelt
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 4 tomaten
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 bussel verse koriander

Bereiding van mexicaanse stoofschotel (ontzettend gemakkelijk)

  1. Snij de ui in ringen en kleur ze lichtgoud in de rode palmolie.
  2. Voeg de cayennepeper, het chilipoeder, de oregano, het komijnpoeder en fleur de sel toe en laat alles 1 minuut stoven.
  3. Hak de seitan fijn en snij de paprika’s in reepjes.
  4. Doe ze bij de kruiden in de pan.
  5. Laat goed doorbakken, terwijl je blijft roeren. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
  6. Snij de tomaten in 8 stukken en hak de knoflook fijn.
  7. Doe ze bij de seitan en kruiden en laat alles onder het deksel gaar stomen.
  8. Werk het geheel af met veel verse koriander en serveer met taco’s en guacamole.

Tip van Chantal:

Voeg eventueel ook nog gekookte kidneybonen of maïs toe aan de Mexicaanse stoverij.

Vegetarische chef Chantal Voets met bord eten in hand

Chantal Voets

De gezonde recepten van Chantal Voets zijn bio, vegetarisch en werelds! Met een doordeweekse bio wereldkeuken kan je nog steeds Bourgondisch eten! Haar gezonde recepten reflecteren een pure keuken met veel groenten en fruit, zonder vlees en vis, met een knipoog naar ecologie (geen plastic!) en fair-trade. De recepten die ze heeft verzameld zijn echt door de jaren geen ontstaan. Of je een vegetariër ben of slechts af en toe eens vegetarisch eet: de recepten van Chantal Voets inspireren.

Schrijf je in op onze nieuwsbrief

De gegevens die je hier achterlaat worden door ons enkel gebruikt om je per mail, in de vorm van een nieuwsbrief, op de hoogte te houden van de ontwikkelingen binnen Bertyn en onze lopende acties. Bertyn vindt jouw privacy en veiligheid belangrijk. Voor onze volledige privacy policy verwijzen we je graag naar ons privacy beleid. We gebruiken Mailchimp als ons marketingplatform. Door hierboven op de ja, ik wens de nieuwsbrieven van Bertyn te ontvangen button te klikken ga je akkoord met de verwerking van je gegevens via Mailchimp. Lees hier meer over de privacypraktijken van Mailchimp.

Wat fans over bertyn zeggen

Fan: Jason Wrobel

Jason Wrobel

Raw food/vegan kok en auteur

“Vegan producten waar vleeseters van houden! Seitan is nr.1 Het is tarwevlees.” “Mijn Nr.1 vervanging is seitan. Seitan is een fantastische vervanger voor vlees in recepten als sandwiches, stoofschotels of wokgerechten. De mogelijkheden zijn eindeloos” jasonwrobel.com