Ingrediënten
- 400 ml BBQ saus
- 200 ml olijfolie, Hermanos Catalan (Amanprana)
- 400 ml koolzaadolie
- 4 Teentjes knoflook
- 2 kleine uien
- 3 eetlepels Agavesiroop
- 3 eetlepels ORAC Botanico-mix, spicy kruiden (Amanprana)
- 1 eetlepel Khoisan fleur de sel (Amanprana)
- 1 eetlepel Paprikapoeder, heet
- 1 Citroen, hier het sap van
- 1/2 Bosje munt
Bereiding van seitan marinade recept. heerlijk op de barbecue.
- Alle ingrediënten voor de marinade met de mixer kort mixen.
Tip van Stefano:
Seitan marineren? Dat doe je zo
Wie verzot is op eiwitrijke seitan en gezonde recepten wil graag al eens wat variatie in de keuken aanbrengen. Hoewel de seitan van Bertyn in verschillende soorten en smaken verkrijgbaar is, is seitan marineren een goede manier om hier je eigen twist aan te geven.
Je kan er voor kiezen om de seitan in kleine blokjes te snijden en op een stokje te prikken (ideaal voor op de BBQ), je kan de seitan ook in dunne plakjes snijden (dan dringt de marinade lekker in) of snij de seitan in dikke plakken en bak hem lekker krokant in de pan.
Wat betreft seitan marineren: hoe langer hoe beter. Als het mogelijk is marineer je de seitan het liefst de gehele nacht. Wanneer uren marineren geen optie is kan je het beste de seitan eerst al eens grillen of bakken en vervolgens insmeren met de marinade. Bak als laatste de seitan nog even met de marinade erop. Als de marinade wat kokosbloesemsuiker bevat is dit dé manier om een heerlijk korstje op de seitan te krijgen.