Maak een snelle vegetarische mac and cheese

Ingrediënten voor vegetarische mac and cheese

  • 30 gram boter (of kokosolie)
  • 3 tenen knoflook
  • 2 el bloem
  • 1 pak Veggie Premium Gehakt
  • verse oregano
  • 300 gram macaroni beetgaar gekookt
  • 1 kleine el dijon mosterd
  • 50 gram fijne parmezaanse kaas
  • 150 gram fijne gruyère
  • 1 bol mozzarella

Snelle bereiding van Mac & Cheese

  1. Kook de macaroni beetgaar.
  2. In de tussentijd haal je het seitan gehakt uit elkaar en bak je het in een beetje boter of kokosolie aan.
  3. Zet de macaroni en het seitan gehakt opzij. 
  4. Verhit de boter of de kokosolie in een koekenpan op matig vuur, voeg de knoflook toe en bak deze even aan.
  5. Strooi de bloem over de knoflook en schep 1 min om.
  6. Roer vervolgens de fijn gesnipperde oregano, macaroni, mosterd, de kazen, de helft van de mozzarella, zout en peper door de knoflook en voeg als laatste het gebakken seitan gehakt toe.
  7. Breng dit alles aan de kook.
  8. Verdeel het mengsel over 4 aparte ovenschaaltjes of doe het in 1 grote schaal en verdeel de rest van de mozzarella erover.
  9. 10 min laten gratineren in de oven.

Tip van Chantal:

Voor de groenten fans – ook heel lekker om er gestoofde prei of bloemkool mee onder te mengen.

Wat is Mac and Cheese?

Mac and cheese staat voor macaroni met kaas. Je maakt het door macaroni en kaassaus te mengen. Er bestaan ontzettend veel varianten. De klassieke variant wordt met hamblokjes gemaakt. 

In het recept voor deze vegetarische mac and cheese vervangen wij de hamblokjes door seitan gehakt van Bertyn. Niet alleen veel lekkerder. Het bevat ook een stuk meer proteine. Dit gerecht is ideaal om op een lekkere manier je eiwitbehoefte aan te vullen na het trainen.

Vegetarische chef Chantal Voets met bord eten in hand

Chantal Voets

De gezonde recepten van Chantal Voets zijn bio, vegetarisch en werelds!Met een doordeweekse bio wereldkeuken kan je nog steeds Bourgondisch eten! Haar gezonde recepten reflecteren een pure keuken met veel groenten en fruit, zonder vlees en vis, met een knipoog naar ecologie (geen plastic!) en fair-trade. De recepten die ze heeft verzameld zijn echt door de jaren heen ontstaan.Of je een vegetariër bent of slechts af en toe eens vegetarisch eet: de recepten van Chantal Voets inspireren.

9 reacties op "Snelle Mac and Cheese"

  1. Kees schreef:

    Al jaren ben ik grote fan van jullie seitan. Vooral de proteine tops vind ik ideaal! Wat (diepvries) groenten in de wok tops d’r op en klaar is kees ;), voedzaam, eiwitrijk, koolhydraatarm en vetarm, ideaal!

    Het seitan gehakt gebruik ik meestal in een pastasaus, maar ik was ook wel erg benieuwd naar dit mac and cheese recept met het seitan gehakt. Afgelopen zondag kon ik wel wat comfort food gebruiken met het regenachtige weer dus ik ben de keuken in gedoken en met dit gerecht er weer uitgekomen. Twee woorden: Super Lekker!

    Ik ben er van overtuigd dat dit mac and cheese recept vaker hier op tafel zal verschijnen 🙂

  2. Tom schreef:

    Wat een top recept!
    Echt super makkelijk te maken en een ideaal ‘cheat’ gerechtje!
    Ik heb wel gekozen voor biologische volkoren macaroni, maar ik heb je gevolgd in je kaas keuzes.. zalig!!

    Tom

  3. Annabel schreef:

    Hi Chantal,

    Hoe lang moet de macaroni koken om hem beetgaar te krijgen? Ik ben grote fan van mac and cheese! Maar dit is de eerste keer dat ik hem zelf ga maken 🙂

    Groetjes,
    Annabel

    1. Chantal schreef:

      Hi Annabel,

      Dank je wel voor je berichtje! Hoe lang je je macaroni moet koken om hem beetgaar te krijgen is afhankelijk van de macaroni die je gebruikt voor je mac and cheese. Je vindt dit normaal gezien terug op de verpakking. Rond de 8 minuten is dit normaal gezien 🙂

      Heel veel succes en natuurlijk ook veel met het bereiden van dit recept!

      Chantal
      X

  4. Merel schreef:

    Misschien een rare vraag.. maar op hoeveel graden moet de mac and cheese gratineren in de oven? Kan ik ook gewoon smeltkaas gebruiken?

    1. Chantal schreef:

      Hi Merel,

      Helemaal geen rare vraag! Ik ben het er helemaal vergeten bij te zetten. Je kan je mac and cheese schotel het beste nog 10 minuutjes op 180 graden laten gratineren. Dit is wel een beetje afhankelijk van je oven dus hou het in de gaten zodat je cheese niet verbrand 😉 Je kan natuurlijk ook gewoon plakjes smeltkaas gebruiken (dan zal 10 minuten gratineren te lang zijn dus extra opletten ;)), maar ik beloof je dat dit mac gerecht vééél lekkerder is met de Parmezaanse kaas, gruyère en mozzarella!

      Laat het smaken!

      Chantal
      X

  5. Joyce schreef:

    Hi Jan,

    Ik heb een groente tip voor je! Wat ook ontzettend lekker is in deze mac & cheese is broccoli!

    Kook de broccoli roosjes tijdens stap 1 & 2 in weinig water (zodat je zoveel mogelijk vitamines behoudt) met een beetje zout (ik gebruik het liefst bamboe zout) in 4 minuten. Giet vervolgens af en spoel af met kook water. Bij stap 6 voeg je de broccoli toe aan het mengsel voordat je het in de ovenschalen verdeeld.

    Wil je echt super snel en makkelijk groenten toevoegen? Voeg dan 500 gram bladspinazie toe aan de macaroni.

    Gr. Joyce

  6. Jan schreef:

    Hoi Chantal, dank je wel voor dit receptje. Ik ben een grote fan van groenten! Maar wanneer kan ik de bloemkool het beste toevoegen aan de mac schotel?
    Grtz. Jan

    1. Chantal schreef:

      Hi Jan!

      Dank je wel voor je berichtje. Het is altijd fijn om een mede groenten fan te ontmoeten 😉 Je kan de bloemkool op verschillende momenten toevoegen aan de mac and cheese, maar het makkelijkste is om hem tijdens het beetgaar koken van de macaroni (stap 1) en het aanbakken van het seitan gehakt (stap 2) ook de bloemkool beetgaar te koken (8 à 10 minuten). Vervolgens voeg je de bloemkool toe bij stap 6.

      Geniet van dit heerlijke vegetarische mac and cheese gerecht!

      Chantal
      X

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Schrijf je in op onze nieuwsbrief!

Zo ben je als eerst op de hoogte van onze promoties, nieuwe producten en bio tips.

De gegevens die je hier achterlaat worden door ons enkel gebruikt om je per mail, in de vorm van een nieuwsbrief, op de hoogte te houden van de ontwikkelingen binnen Bertyn en onze lopende acties. Bertyn vindt jouw privacy en veiligheid belangrijk. Voor onze volledige privacy policy verwijzen we je graag naar ons privacy beleid. We gebruiken Mailchimp als ons marketingplatform. Door hierboven op de ja, ik wens de nieuwsbrieven van Bertyn te ontvangen button te klikken ga je akkoord met de verwerking van je gegevens via Mailchimp. Lees hier meer over de privacypraktijken van Mailchimp.

Wat fans over bertyn zeggen

6outta7

Blogger over veganistisch voedsel

“Seitan is geweldig. Ik ben er dol op. Seitan (uitgesproken als ‘say-tan’) is één van de meest veelzijdige nepvleesproducten op de markt. Hoe seitan smaakt, hangt volledig af van hoe je het op smaak brengt: je zou het een smaakspons kunnen noemen.”

Video's

De mogelijkheden met de Instant Protein Veganmix – 3x 90 gram Seitanburger van Bertyn zijn (bijna) eindeloos! Bekijk alle video's van onze recepten met deze proteine mix en laat je inspireren om vegetarische (of veganistische) eiwitrijke gerechten te maken voor jou en heel het gezin!

Bekijk alle video's