Vegetarische spaghetti bolognese: Spaghetti Seitanese met vegetarisch gehakt van seitan

Ingrediënten voor vegetarische spaghetti bolognese: spaghetti seitanese met vegetarisch gehakt van seitan

  • 2 Veggie Gehakt
  • 1 grote ui
  • 1 rode paprika
  • Een scheut olijfolie extra vierge (Amanprana)
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel Immuno of Flamuno Botanico-mix (Amanprana)
  • 4 grote tomaten
  • Peper, versgemalen met de molen
  • Een snufje fleur de sel (Amanprana)

Bereiding van vegetarische spaghetti bolognese: spaghetti seitanese met vegetarisch gehakt van seitan

  1. Maak het gehakt los zoals op de verpakking beschreven.
  2. Snijd de ui en de paprika in fijne halve ringen.
  3. Verhit een scheut olijfolie en bak hierin de ui- en paprikaringen.
  4. Plet de knoflook en voeg die toe als de groenten zacht zijn.
  5. Draai het vuur lager. Doe er de kruiden bij en laat zachtjes meestoven.
  6. Vergeet niet te blijven roeren, zodat de kruiden niet aanbranden.
  7. Meng de seitan onder de saus en laat zachtjes verder stoven.
  8. Snijd de tomaten in blokjes en doe ze erbij.
  9. Laat alles ongeveer 45 minuten pruttelen.
  10. Breng op smaak met een beetje peper en fleur de sel.

Tip van Serge:

Recept voor een vegetarische spaghetti bolognese: Spaghetti Seitanese met vegetarisch gehakt van seitan

Onderstaand recept is het perfecte basisrecept voor een vegetarische bolognesesaus. Een bolognesesaus waarbij het gehakt is vervangen door een vegetarisch gehakt van seitan. Dit gehakt is een mooi basisgehakt wat je naar eigen smaak kunt kruiden.

Wil je de saus nóg lekkerder maken? Laat dan eens een restje Parmezaanse kaas meekoken in de saus. (let op, dan niet vegan). De kooktijd van dit recept kun je verkorten door een lekkere tomatenpassata te gebruiken in plaats van verse tomaten. Werk voor een variatie de saus af met basilicum.

Jouw waardering

Wat fans over bertyn zeggen

Lisette Kreischer

Auteur en chef

“Even om te zeggen dat jullie echt zo’n schitterend product hebben gemaakt met de seitan! Hieronder een fotootje van reepjes die ik net gemaakt heb, yummm. Ik kook iedere week wel eens met jullie seitan en blijf onder de indruk van de kwaliteit! Just to say.” lisettekreischer.com