Vegetarischen Braten Rezept aus Seitan mit einer würzigen Tempurakruste

Zutaten für vegetarischen braten rezept aus seitan mit einer würzigen tempurakruste

Für den Tempura:

Vorbereitung von vegetarischen braten rezept aus seitan mit einer würzigen tempurakruste

  1. Aus dem Maismehl, dem Weizenmehl, einer Prise Fleur de Sel, Pfeffer, Gewürzmischung und etwas kaltem Wasser einen dicken Tempurateig mischen.
  2. Reichlich Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Auf einer Seite Quadrate in den Seitan schneiden, diese Seite in den Tempurateig drücken und dann sofort in das heiße Öl tauchen (dabei den Seitanblock gut festhalten, damit er nicht umfällt).
  3. Weiter frittieren, bis der Tempura sich verfärbt, und die vorigen Schritte wiederholen, bis eine 2 bis 3 cm dicke Kruste auf diesem Teil des Seitans entstanden ist.
  4. Den Braten dann mit Fleur de Sel und Pfeffer abschmecken und an der anderen, bisher noch nicht gebackenen Seite einmal kurz anbraten.
  5. Zwiebeln, Karotten und Lauch putzen und in Stücke schneiden.
  6. Den Braten dann zusammen mit der Zwiebel, den Karotten und dem Lauch in eine backofenfeste Schüssel geben und diese bei 180 °C 15 Minuten in den Backofen stellen.
  7. Den Backofen ausschalten und die Kruste noch ca. 5 bis 10 Minuten mit der Grillfunktion braun werden lassen.
  8. Wenn keine Grillfunktion verfügbar ist, können Sie auch etwas Zucker darüber streuen, um eine karamellisierte Kruste zu erzeugen.
  9. Den Braten zum Beispiel mit klassischem Rotkohl, Kartoffeln und einer veganen Soße servieren. Guten Appetit!

Tipp von Stefano:

Ein vegetarischer Braten als köstliche Alternative zum Festtagsbraten

Weihnachten ohne Weihnachtsgans, geht das? Es gibt natürlich viele Alternativen zu den traditionellen Festtagsgerichten. Wenn man sich vegetarisch ernährt, braucht man dazu vielleicht etwas mehr Kreativität, aber es gibt genügend Möglichkeiten. Zum Beispiel diesen köstlichen vegetarischen Braten, der gewiss allen Gästen schmecken wird.

Leckere Kruste mit Tempura für den Braten

Die Kruste mit der köstlichen Gewürzmischung auf dem Seitan schmeckt noch besser, wenn man sie im Backofen noch etwas karamellisiert oder grillt, damit der Seitan eine extra knusprige Kruste kriegt. Natürlich kann man die Tempurakruste nach belieben würzen. Man kann zum Beispiel getrockneten Knoblauch, Rosmarin oder zerstoßene Pfefferkörner darauf streuen, für ein extra pikantes Geschmackserlebnis.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wer ist Stefano Vicinoadio? Wir von Bertyn haben ihn auf einer Bio-Messe in Deutschland kennengelernt. Es war von Anfang an eine warme Begegnung, aus der eine schöne Zusammenarbeit entstanden ist, da wir entdeckten, dass wir viele gemeinsame Interessen haben (vegane Ernährung, Gesundheit usw.). Eigentlich ist Stefano Fotograf und Fotografie seine große Leidenschaft. Seine Liebe zum Kochen führt daher zu appetitliche Rezepte mit noch appetitlicheren Fotos. Stefano beschreibt sich selbst als bunt, laut, vegan, Freund, Entdecker, digitaler Nomade mit einer direkten Art. Stefano änderte sein Leben durch gesundes Essen, ein gesundes Leben mit veganen Produkten Durch eine Krankheit nahm sein Leben eine andere Wendung. Er war 33 Jahre alt und erfolgreich. Er dachte nicht sehr viel nach über seine Gesundheit. Er rauchte, trank viel Alkohol, arbeitete oft 16 Stunden am Tag und trank am Tag etwa 2 Liter Kaffee. Dann erlitt er zwei Mal einen schweren Bandscheibenvorfall. Außerdem war er sehr übergewichtig. Es wurde ihm klar, dass er so nicht weitermachen konnte und er sein Leben ändern musste. Er entschloss sich, ganz mit dem Trinken und Rauchen aufzuhören, und allmählich stellte er auch seine Ernährung um, bis er letztendlich bis zu 99 % Veganer wurde. Vegane Rezepte, ein Schritt weiter als vegetarisch Die Rezepte von Stefano sind daher alle vegan. Wer sich vegan ernährt, meidet tierliche Produkte. Das geht also noch einen Schritt weiter als eine vegetarische Ernährung. Auch Eier, Milchprodukte und Honig werden in einer veganen Ernährung weggelassen. Die Rezepte von Stefano zeigen, dass das aber längst nicht bedeutet, dass nichts mehr übrigbleibt. Sehen Sie sich die Rezepte an und probieren Sie sie selbst aus!

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Was Fans über Bertyn sagen

Fan: Attile Hildmann

Attila Hildmann

Vegan Koch

Über die verschiedenen Arten von Fleischersatz, äußert sich Attila beim Kosten des zubereiteten Seitans mit den Worten: „Wow…. richtig gut“. Auch über die Konsistenz von Seitan äußert sich Attila Hildmann positiv: „Der Seitan ist extrem knusprig geworden und hat eine fleischliche Konsistenz. Exzellent!“