Vegetarischen Braten Rezept aus Seitan mit einer würzigen Tempurakruste

Zutaten für vegetarischen braten rezept aus seitan mit einer würzigen tempurakruste

Für den Tempura:

Vorbereitung von vegetarischen braten rezept aus seitan mit einer würzigen tempurakruste

  1. Aus dem Maismehl, dem Weizenmehl, einer Prise Fleur de Sel, Pfeffer, Gewürzmischung und etwas kaltem Wasser einen dicken Tempurateig mischen.
  2. Reichlich Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Auf einer Seite Quadrate in den Seitan schneiden, diese Seite in den Tempurateig drücken und dann sofort in das heiße Öl tauchen (dabei den Seitanblock gut festhalten, damit er nicht umfällt).
  3. Weiter frittieren, bis der Tempura sich verfärbt, und die vorigen Schritte wiederholen, bis eine 2 bis 3 cm dicke Kruste auf diesem Teil des Seitans entstanden ist.
  4. Den Braten dann mit Fleur de Sel und Pfeffer abschmecken und an der anderen, bisher noch nicht gebackenen Seite einmal kurz anbraten.
  5. Zwiebeln, Karotten und Lauch putzen und in Stücke schneiden.
  6. Den Braten dann zusammen mit der Zwiebel, den Karotten und dem Lauch in eine backofenfeste Schüssel geben und diese bei 180 °C 15 Minuten in den Backofen stellen.
  7. Den Backofen ausschalten und die Kruste noch ca. 5 bis 10 Minuten mit der Grillfunktion braun werden lassen.
  8. Wenn keine Grillfunktion verfügbar ist, können Sie auch etwas Zucker darüber streuen, um eine karamellisierte Kruste zu erzeugen.
  9. Den Braten zum Beispiel mit klassischem Rotkohl, Kartoffeln und einer veganen Soße servieren. Guten Appetit!

Tipp von Stefano:

Ein vegetarischer Braten als köstliche Alternative zum Festtagsbraten

Weihnachten ohne Weihnachtsgans, geht das? Es gibt natürlich viele Alternativen zu den traditionellen Festtagsgerichten. Wenn man sich vegetarisch ernährt, braucht man dazu vielleicht etwas mehr Kreativität, aber es gibt genügend Möglichkeiten. Zum Beispiel diesen köstlichen vegetarischen Braten, der gewiss allen Gästen schmecken wird.

Leckere Kruste mit Tempura für den Braten

Die Kruste mit der köstlichen Gewürzmischung auf dem Seitan schmeckt noch besser, wenn man sie im Backofen noch etwas karamellisiert oder grillt, damit der Seitan eine extra knusprige Kruste kriegt. Natürlich kann man die Tempurakruste nach belieben würzen. Man kann zum Beispiel getrockneten Knoblauch, Rosmarin oder zerstoßene Pfefferkörner darauf streuen, für ein extra pikantes Geschmackserlebnis.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

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Was Fans über Bertyn sagen

Magdalena Troch und Rudy Van Damme

'pure food for children foundation' und Autoren des Buches "Gezond groeien (gesund aufwachsen)"

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