Rôti de seitan recet végétarien avec une croûte d’épices de tempura

Ingrédients pour rôti de seitan recet végétarien avec une croûte d’épices de tempura

 Pour la tempura :

Préparation de rôti de seitan recet végétarien avec une croûte d’épices de tempura

  1. Préparez une pâte à tempura ferme avec la farine de maïs, la farine de blé, un peu de fleur de sel, du poivre, le mélange d’épices et un peu d’eau froide.
  2. Chauffez une bonne quantité d’huile de coco dans une casserole.
  3. Incisez le seitan sur un côté en formant des croisillons.
  4. Pressez ce côté dans la pâte à tempura et trempez immédiatement celui-ci dans l’huile chaude (tenez fermement le bloc pour ne pas le faire tomber dans l’huile).
  5. Continuez de frire le seitan jusqu’à ce que la tempura commence à brunir.
  6. Recommencez plusieurs fois l’opération jusqu’à ce que vous ayez une croûte de 2 à 3 cm sur cette partie du seitan.
  7. Assaisonnez à votre goût le rôti avec la fleur de sel et le poivre, et placez chacun des côtés non cuits à mijoter à point dans l’huile.
  8. Épluchez les oignons, les carottes et le poireau.
  9. Coupez-les en morceaux. Placez le rôti dans un plat à gratin avec les légumes en morceaux et faites cuire au four à 180 °C pendant 15 minutes.
  10. Allumez le grill du four et faites cuire encore 5 à 10 minutes pour faire dorer la croûte.
  11. Si vous n’avez pas de grill dans le four, saupoudrez le rôti d’un peu de sucre pour faire une croûte caramélisée.
  12. Servez le rôti, par exemple, avec du chou rouge classique, des pommes de terre et du jus de cuisson végétalien. Bon appétit !

Pointe de Stefano:

Préparer un rôti : le rôti végétarien, une alternative délicieuse

Que serait Noël sans une dinde ou un lapin ? Bien sûr cela existe, et il y a suffisamment de substituts aux plats traditionnels qui sont servis durant les fêtes. Si vous êtes végétarien, vous devrez être plus créatif, mais ce ne sont pas les possibilités qui manquent. Essayez, par exemple, ce délicieux rôti végétarien qui sera certainement au goût de tous les convives.

La tempura pour donner une croûte délicieuse à ce rôti végétarien

La croûte à base d’un mélange d’épices parfumé qui recouvre le seitan sera parfaite si vous la caramélisez davantage au four ou sous le grill, et elle prendra un croustillant supplémentaire. Bien sûr, vous pouvez ajouter diverses épices et saveurs à la croûte de tempura. Ce peut être de l’ail séché, du romarin ou quelques grains de poivre pour plus de piquant.

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Ce que les fans disent de Bertyn

Marie Rameaux

Traiteur La Boucherie Végétale de Toulouse,

“Seitan de bonheur”