Ingrediënten
- 4 Veggie Protein Steaks – Dinkel
- 1 Getrocknete Chilischote
- 2 TL Fleur de Sel (Khoisan fleur de sel)
- 4 TL Fenchelsamen
- 4 EL Dijon-Senf
- 2 EL Kokosblütenzucker (Amanprana Gula Java Brut)
- 6 EL Walnussöl (Amanprana Perigord)
Vorbereitung von marinierten seitan rezept mit fenchelsamen, senf, kokosblütenzucker und walnussöl
- Den Dijon-Senf mit dem Kokosblütenzucker mischen und zur Seite stellen.
- Die getrocknete Chilischote zerkrümeln und zusammen mit dem Salz in einem Mörser zermahlen.
- Die Fenchelsamen dazugeben und alles noch mal kurz zermahlen.
- Das Ganze mit Senf und Öl zu einer cremigen Soße verrühren.
- Den Seitan auspacken und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Soße mit Senf und Fenchel auf den Seitan verteilen, diesen abdecken und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Soße einziehen kann.
- Legen Sie die Seitan Steaks auf dem feinen Grill oder in einem Grillkorb und ca. 10 cm über dem Feuer, 10-15 Minuten grillen.
- Dabei ein Mal wenden.
- Dann sofort warm servieren. Guten Appetit!
Tipp von Stefano:
Kochen mit Fenchel oder Fenchelsamen. Eine gesunde, frische und schmackhafte Zutat
Beim Würzen von Gerichten denkt man vielleicht nicht sofort an Samen. Sie können aber sehr viel Geschmack hinzufügen, wie zum Beispiel die Fenchelsamen in diesem Rezept. Fenchelsamen werden in verschiedenen Broten und Käsesorten verarbeitet. Die Samen haben einen frischen Geschmack. Sie geben daher nicht nur Ihrem Gericht einen besonderen Geschmack, die aus Fenchelsamen gewonnenen ätherischen Öle werden auch häufig verarbeitet in Pharmazeutika und Kosmetik.
Fenchelsamen sind gesund. Wirksam gegen Krämpfe, Koliken und reich an ätherischen Ölen
Fenchelsamen werden häufig als Mittel gegen Krämpfe und Koliken empfohlen. Bei den Altsachsen galten Fenchelsamen sogar als eines der neun heiligen Kräuter, die eine heilende Wirkung besaßen. Das kann auch in einem modernen Gericht nicht schaden. Außerdem enthalten Fenchelsamen 2 % ätherische Öle. Diese ätherischen Öle bestehen vor allem aus Anethol, dieser Stoff schützt vor Krebs. Eine ägyptische Studie aus 2011 hat außerdem ergeben, dass Fenchelsamen reich an Antioxidantien sind. Antioxidantien bekämpfen die freien Radikalen im Körper. Dieses Rezept für in Fenchelsamen marinierten Seitan ist daher äußerst gesund und vor allem auch äußerst schmackhaft!
