Vegetarischer mexikanischer Seitanschüssel

Zutaten für vegetarischer mexikanischer seitanschüssel

Seitanschüssel:

Guacamole:

  • 2 reife Avocado
  • 2 reife Tomaten
  • ½ rote Zwiebel
  • Saft aus 2 Limonen
  • Sojasahne
  • Ein paar Tropfen Tabasco
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Chilipfefferschoten ohne Samen, fein geschnitten. Oder Chilipfefferflocken
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Korianderblätter

Walnussdip:

  • 150 g Walnüsse
  • 150 Fetakäse
  • Abschmecken/Kräuter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Tassen Petersilie
  • 1 TL Koriandersamen
  • Prise Cayennepfeffer
  • Walnussöl (Amanprana)

Vorbereitung von vegetarischer mexikanischer seitanschüssel

Seitanschüssel:

  1. Die Zwiebel in Ringe schneiden und im Palmöl bei mittlerer Hitze schmoren.
  2. Cayennepfeffer, Chilipulver, Kümmel, Oregano und Salz hinzufügen und 1 Minute schmoren.
  3. Den Seitan fein hacken und die Paprika in Streifen schneiden. Danach 5 Minuten backen. Immer zwischendurch rühren.
  4. Die Tomaten in acht Stücke schneiden. Gemeinsam mit dem feingeschnittenen Knoblauch kurz garen.
  5. Die Mischung vom Herd nehmen. Den feingehackten Koriander und die gehackte Wurzel hinzufügen. Alles vermischen.
  6. Mit Tortillas oder Tacos und Guacamole servieren.

Guacamole:

  1. Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernen und in einen Standmixer geben.
  2. Die Tomaten schälen und in Stücke schneiden. In den Standmixer geben.
  3. Jetzt auch die restlichen Zutaten hinzufügen.
  4. Mit ein wenig extra Koriander dekorieren.

Walnussdip:

  1. Die Walnüsse mahlen, den Knoblauch und fast alle Petersilie hinzufügen für eine feine Paste.
  2. Den Fetakäse zerkrümeln und hinzufügen. 120 ml Wasser dazu gießen und zusammen mit dem Koriandersamen und Cayennepfeffer noch kurz im Standmixer mixen.
  3. In eine Schale geben. Etwas Walnussöl darüber tröpfeln und mit Petersilie garnieren.

Tipp von Martine:

Das Fruchtfleisch der Avocado bis zur Schale mit einem Löffel entfernen. Dann erhält die Sauce eine schöne Farbe.

“GUACAMOLE IST MEIN BEVORZUGTES DIP BEI ALLEN MÖGLICHEN REZEPTEN. BESONDERS GEEIGNET FÜR TACOS UND TORTILLAS. MMMMM!”

Rezept aus dem Kochbuch “Easy Healthy Fast”, schlank, schnell und lecker kochen mit Martine Prenen.

Abonnieren Sie unseren Newsletter

Die Informationen, die Sie hier hinterlassen, werden von uns nur dazu verwendet, Sie per E-Mail in Form eines Newsletters über die Entwicklungen bei Bertyn und unsere aktuellen Werbeaktionen auf dem Laufenden zu halten. Bertyn legt großen Wert auf Ihre Privatsphäre und Sicherheit. Für unsere vollständige Datenschutzerklärung verweisen wir Sie auf unsere Datenschutz-Bestimmungen. Wir nutzen Mailchimp als unsere Marketingplattform. Mit einem Klick auf Ja, ich möchte den Newsletter von Bertyn erhalten, erklären Sie sich mit der Verarbeitung Ihrer Daten über Mailchimp einverstanden. Erfahren Sie hier mehr über die Datenschutzpraktiken von Mailchimp.

Was Fans über Bertyn sagen

Vegatopia.com

begeistert über Bertyn Seitan

„Wir hörten das schon von unseren belgischen Redakteuren: Seitan von Bertyn wäre einfach himmlisch. Das stimmt tatsächlich: dieser Seitan ist ein besonders leckerer und authentischer Seitan – und auch noch 100% biologisch.“

„Eine ansehnliche Anzahl Produkte von Bertyn wird nicht aus Weizen, sondern aus Dinkel hergestellt – und nicht einfach irgendeine Dinkelsorte, sondern Oberkülmer Rotkorn Urdinkel. Überigens wird der Seitan aus Weizen auch aus einer Ursorte hergestellt: Manitoba Urweizen. Ein authentischer Seitan also, handwerklich hergestellt aus Urgetreide, mit einer traditionellen fermentierten Sojasauce. Wir sind bereits begeistert!“

„Bertyn Seitan hat eine gute Textur und ist auch wirklich nicht wie Gummi – im Gegensatz zu anderen Seitanprodukten.“