Neu von Bertyn
Veggie & bio SNACKS
Ohne Fleisch, ohne Fisch, nur reine Zutaten.
Schauen Sie sich an, wie diese Snacks hergestellt werden!
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Eine Graupe wird hergestellt, indem die Randschichten des Gerstenkorns entfernt werden. Graupen sind also geschälte Gerstenkörner. Früher waren Graupen ein beliebtes Getreideprodukt, aber heute werden Graupen vor allem von Tieren gegessen, da sie in Tiernahrung verarbeitet werden. Trotzdem verwenden wir häufiger Gerste, als wir denken, denn Bier wird zum Beispiel auch unter anderem aus Gerste hergestellt. Aber was sind Perlgraupen? Bei normalen Graupen werden etwa 15 % des Korns abpoliert. Bei Perlgraupen werden etwa 30 % des Korns abpoliert, wodurch dieses eine schöne runde Form – die Form einer Perle – erhält.
Perlgraupen sind eine gute Alternative für Risottoreis. Wenn man die Wahl hat zwischen Perlgraupen, Gerste und Graupen, dann ist Gerste die Vollkornvariante, mit einer kräftigen Struktur. Die Perlgraupen sind die zarteste Variante und die normalen Graupen befinden sich irgendwo dazwischen. Die Zubereitung dieser Getreidesorten ist etwas zeitintensiv. Am besten kann man sie nämlich über Nacht einweichen. Dann sollte man das Getreide kurz kochen und dann noch zwei bis drei Stunden quellen lassen. Natürlich kann man auch schnellere Mahlzeiten mit Perlgraupen, Graupen oder Gerste zubereiten, denn es gibt auch vorgekochte Varianten. Lesen Sie die Hinweise auf der Verpackung, um herauszufinden, was für das entsprechende Getreide die beste Zubereitungsweise ist. Auf jeden Fall lohnt es sich, etwas mehr Zeit für die Zubereitung zu investieren, denn es schmeckt hervorragend. In diesem Rezept werden Perlgraupen als Ersatz für das traditionelle Risotto verwendet.
Wer ist Stefano Vicinoadio? Wir von Bertyn haben ihn auf einer Bio-Messe in Deutschland kennengelernt. Es war von Anfang an eine warme Begegnung, aus der eine schöne Zusammenarbeit entstanden ist, da wir entdeckten, dass wir viele gemeinsame Interessen haben (vegane Ernährung, Gesundheit usw.). Eigentlich ist Stefano Fotograf und Fotografie seine große Leidenschaft. Seine Liebe zum Kochen führt daher zu appetitliche Rezepte mit noch appetitlicheren Fotos. Stefano beschreibt sich selbst als bunt, laut, vegan, Freund, Entdecker, digitaler Nomade mit einer direkten Art. Stefano änderte sein Leben durch gesundes Essen, ein gesundes Leben mit veganen Produkten Durch eine Krankheit nahm sein Leben eine andere Wendung. Er war 33 Jahre alt und erfolgreich. Er dachte nicht sehr viel nach über seine Gesundheit. Er rauchte, trank viel Alkohol, arbeitete oft 16 Stunden am Tag und trank am Tag etwa 2 Liter Kaffee. Dann erlitt er zwei Mal einen schweren Bandscheibenvorfall. Außerdem war er sehr übergewichtig. Es wurde ihm klar, dass er so nicht weitermachen konnte und er sein Leben ändern musste. Er entschloss sich, ganz mit dem Trinken und Rauchen aufzuhören, und allmählich stellte er auch seine Ernährung um, bis er letztendlich bis zu 99 % Veganer wurde. Vegane Rezepte, ein Schritt weiter als vegetarisch Die Rezepte von Stefano sind daher alle vegan. Wer sich vegan ernährt, meidet tierliche Produkte. Das geht also noch einen Schritt weiter als eine vegetarische Ernährung. Auch Eier, Milchprodukte und Honig werden in einer veganen Ernährung weggelassen. Die Rezepte von Stefano zeigen, dass das aber längst nicht bedeutet, dass nichts mehr übrigbleibt. Sehen Sie sich die Rezepte an und probieren Sie sie selbst aus!
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„Der Geschmack ist dabei von den verwendeten Gewürzen abhängig, weil Seitan keinen nennenswerten Eigengeschmack besitzt. Aufgrund seiner bissfesten Konsistenz kann Seitan zum Kochen wie zum Braten, auf dem Grill oder auch auf der Pizza eingesetzt werden. Seitan findet man im Kühlregal, vorrangig in Bioläden oder Reformhäusern.“
Die Möglichkeiten mit dem Instant Protein Vegan Mix - 3x 90 Gramm Bertyn Seitanburger sind (fast) endlos! Sehen Sie sich alle Videos unserer Rezepte mit dieser Proteinmischung an und lassen Sie sich inspirieren, vegetarische (oder vegane) proteinreiche Gerichte für Sie und die ganze Familie zuzubereiten!
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