Gebratene Schwarzwurzeln in rotem Palmöl mit Seitan

Zutaten für gebratene schwarzwurzeln in rotem palmöl mit seitan

  • 1 kg frische Schwarzwurzeln
  • 2 Pepper Protein Steak
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Zitrone (der Saft daraus)
  • Gewürzmischung (ORAC Botanico-Mix mit Chili von Amanprana)
  • Kresse
  • 2 TL rotes Palmöl (Amanprana Red Palm Oil)

Vorbereitung von gebratene schwarzwurzeln in rotem palmöl mit seitan

  1. Kochtopf mit Wasser füllen, ein wenig Salz dazugeben und das Wasser zum Kochen bringen.
  2. Schwarzwurzeln unter fließendem, kaltem Wasser mit einem Dünnschäler schälen.
  3. Vergessen Sie dabei nicht, Handschuhe anzuziehen, da der Saft von Schwarzwurzeln sehr klebrig ist und die Hände verfärben kann.
  4. Die Schwarzwurzeln in zwei Hälften schneiden und in das kochende Wasser geben.
  5. Ca. 25 bis 30 Minuten kochen lassen. Dabei regelmäßig prüfen, ob die Schwarzwurzeln noch knackig genug sind.
  6. Danach die Schwarzwurzeln abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht weiter garen.
  7. Den Seitan in Streifen schneiden und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
  8. Etwas rotes Palmöl von Amanprana in einer Pfanne schmelzen lassen, den Knoblauch leicht anrösten und dann die Schwarzwurzeln und den Seitan dazugeben.
  9. Alles gut umrühren und anbraten.
  10. Kurz bevor alles gar ist, mit Zitronensaft ablöschen und mit Pfeffer, etwas Fleur de Sel und ein wenig Gewürzmischung abschmecken.
  11. Schließlich mit etwas Kresse garnieren und warm servieren.

Tipp von Stefano:

Schwarzwurzeln, auch Winterspargel genannt, haben eine schwarze Farbe, einen köstlichen Geschmack und sind reich an Eisen, Ballaststoffen und Vitamin C

Schwarzwurzeln sind ein richtiges Wintergemüse und werden manchmal auch Winterspargel oder Spargel der Armen genannt. Der Geschmack ähnelt dem des Spargels und ist diesem bestimmt nicht unterlegen. Die Zubereitung ist aber recht umständlich, da die Schwarzwurzeln Flecken verursachen können und die schwarze Farbe in die Haut ziehen kann.

Schwarzwurzeln schmecken nicht nur gut, sie sind auch sehr gesund, denn sie enthalten viel Eisen, Ballaststoffe und Vitamin C. Außerdem sollen Schwarzwurzeln die Darmflora positiv beeinflussen. Beim Kauf sollte man immer darauf achten, dass die Schwarzwurzeln sich fest anfühlen und nicht ausgetrocknet sind. Im folgenden Rezept werden die Schwarzwurzeln vor dem Kochen geschält. Man kann sie aber auch erst kochen und dann schälen. Auch dann empfiehlt es sich, Handschuhe zu tragen.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

Abonnieren Sie unseren Newsletter

Die Informationen, die Sie hier hinterlassen, werden von uns nur dazu verwendet, Sie per E-Mail in Form eines Newsletters über die Entwicklungen bei Bertyn und unsere aktuellen Werbeaktionen auf dem Laufenden zu halten. Bertyn legt großen Wert auf Ihre Privatsphäre und Sicherheit. Für unsere vollständige Datenschutzerklärung verweisen wir Sie auf unsere Datenschutz-Bestimmungen. Wir nutzen Mailchimp als unsere Marketingplattform. Mit einem Klick auf Ja, ich möchte den Newsletter von Bertyn erhalten, erklären Sie sich mit der Verarbeitung Ihrer Daten über Mailchimp einverstanden. Erfahren Sie hier mehr über die Datenschutzpraktiken von Mailchimp.

Was Fans über Bertyn sagen

Marie Rameaux

Gastronom La Boucherie Végétale in Toulouse

„Seitan des Glücks“