Zutaten für vegetarischer seitan-saté mit erdnusssauce
Für die Erdnuss-Soße:
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1–2 El Amanprana Kokosöl extra vergine
- 125g geröstete Erdnüsse
- 200 ml Kokosmilch oder Wasser
- 1 bis 2 frische Chili- Pfefferschoten
- 1 El Kokosblütenzucker Gula Java
- 1-2 El Ketjap Manis
Für den vegetarischen saté:
- 400g Veggie Protein Bloc – Dinkel
- 4 (hölzerne) Spieße
- 1–2 Esslöffel Kokosöl (Amanprana)
Vorbereitung von vegetarischer seitan-saté mit erdnusssauce
Erdnuss-Soße:
- Schneide die Schalotten und den Knoblauch fein und schmore sie in ein wenig Olivenöl.
- Füge die Erdnüsse hinzu und brate sie mit den anderen Zutaten, bis sie hellbraun sind.
- Füge die Kokosmilch und Wasser, die geschnittenen Chili Pfeffer Schoten, den Amanprana Kokosblütenzucker und den Ketjap Manis hinzu.
- Mische alles zu einer glatten Sauce und füge eventuell noch ein wenig Wasser hinzu.
Vegetarisches Saté:
- Reiße die Veggie Protein Seitan – Dinkel Bloc im Stücke, damit sie der Struktur von Hähnchen ähneln und spieße sie auf.
- Grille die Saté in ein wenig Kokosöl, bis sie goldbraun sind.
Tipp von Chantal:
Saté ist ursprünglich ein indonesisches und malaysisches Gericht, das aus mehreren gebratenen Fleischstücken auf einem dünnen Holzspieß besteht. Mit diesem Rezept ersetzen wir das Fleisch durch proteinreiches und kohlenhydratarmes Seitan.
