Vegetarische saté van seitan met pindasaus

Ingrediënten

Voor de pindasaus:

• 2 sjalotjes
• 2 teentjes knoflook
• Een scheutje kokosolie (Amanprana)
• 125g geroosterde pinda’s
• 200ml kokosmelk of water
• 1 à 2 verse chilipepers
• 1 el kokosbloesemsuiker (Amanprana)
• Een scheut ketjap manis

Voor de vegetarische saté:

• 400g Veggie Protein Bloc – Spelt
• 4 (houten) prikkers
• Een scheutje kokosolie (Amanprana)

Bereiding van vegetarische saté van seitan met pindasaus

Vegetarische saté:

1. Scheur het Veggie Protein Seitan – Spelt Bloc in stukken zodat je de structuur van kip krijgt en rijg deze aan een prikker.
2. Grill de satés in kokosolie tot ze goudbruin zijn.

Pindasaus:

1. Snijd de sjalotjes en knoflook fijn en stoof in een beetje kokosolie.
2. Voeg pinda’s toe en bak mee tot ze lichtbruin zijn.
3. Kokosmelk/water erbij, gesneden chilipepers, kokosbloesemsuiker en ketjap manis.
4. Mix alles tot een gladde saus en doe er eventueel nog een beetje water bij

Tip van Chantal:

Saté is van oorsprong een Indonesisch en Maleisisch gerecht dat bestaat uit meerdere stukjes geroosterd vlees op een dunne houten spies. Bij dit recept vervangen we het vlees door de eiwitrijke en koolhydraatarme seitan.