Suppe aus Petersilienwurzel und Mandelmilch mit Seitan & Kirschtomaten

Zutaten für suppe aus petersilienwurzel und mandelmilch mit seitan & kirschtomaten

  • 250 g Veggie Protein Bloc
  • 2 Petersilienwurzeln
  • 1 kleine Zwiebel
  • ½ l Gemüsebouillon
  • ½ l Mandelmilch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Kräutermischung (Amanprana Orac Botanico mix spicy)
  • 1 TL Fleur de Sel
  • Schwarzer Pfeffer
  • 10 Cocktailtomaten
  • Olivenöl (Verde Salud von Amanprana)

Vorbereitung von suppe aus petersilienwurzel und mandelmilch mit seitan & kirschtomaten

  1. Petersilienwurzel, Zwiebel und Knoblauch schälen und in gleich große Würfel schneiden.
  2. Diese anschließend in die Gemüsebouillon geben und kurz aufkochen lassen.
  3. Dann 10 Minuten bei geringer Hitze weiterkochen, die Mandelmilch dazugeben und mit dem Stabmixer pürieren, bis die Suppe schön rahmig ist.
  4. Den Seitan in kleine Würfel schneiden und abwechselnd mit den Cocktailtomaten auf einen Holzspieß stecken, mit Olivenöl bestreichen, mit Fleur de Sel, Pfeffer und der Kräutermischung würzen und anschließend auf dem Barbecue oder in der Grillpfanne grillen und zu der Suppe servieren. Guten Appetit!

Tipp von Stefano:

Petersilienwurzel, eine der in Vergessenheit geratenen Gemüsesorten, die Sie nicht vergessen dürfen

Vielleicht haben Sie noch nie von Petersilienwurzel gehört? Das ist gut möglich, denn dies ist eine der in Vergessenheit geratenen Gemüsesorten. Deshalb ist sie jedoch nicht weniger lecker oder gesund. Die Petersilienwurzel ist, wie der Name bereits vermuten lässt, eine Art von Petersilie und eine Wurzel. Die Wurzel kann bis zu 15 cm lang werden und schmeckt ähnlich wie Knollensellerie oder Pastinake. Sowohl die weiße Wurzel selbst als auch die grünen Blätter sind essbar.

Petersilienwurzel lecker und gesund. Reich an Carotin, Vitamin B2 und Vitamin C

Die Petersilienwurzel hat nicht nur viel Aroma, sondern ist außerdem noch gesund. So ist sie reich an Carotin, Vitamin B2 und Vitamin C. Verwenden Sie Petersilienwurzel in Püree, serviert als Gemüse an sich, in einem Eintopf oder wie in diesem Rezept in einer köstlichen Suppe. Diese Suppe aus Petersilienwurzel mit Mandelmilch und Seitan bringt Abwechslung in die Küche. Graben Sie das vergessene Gemüse wieder aus und bereiten Sie diese köstliche Suppe zu!

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wer ist Stefano Vicinoadio? Wir von Bertyn haben ihn auf einer Bio-Messe in Deutschland kennengelernt. Es war von Anfang an eine warme Begegnung, aus der eine schöne Zusammenarbeit entstanden ist, da wir entdeckten, dass wir viele gemeinsame Interessen haben (vegane Ernährung, Gesundheit usw.). Eigentlich ist Stefano Fotograf und Fotografie seine große Leidenschaft. Seine Liebe zum Kochen führt daher zu appetitliche Rezepte mit noch appetitlicheren Fotos. Stefano beschreibt sich selbst als bunt, laut, vegan, Freund, Entdecker, digitaler Nomade mit einer direkten Art.Stefano änderte sein Leben durch gesundes Essen, ein gesundes Leben mit veganen Produkten Durch eine Krankheit nahm sein Leben eine andere Wendung. Er war 33 Jahre alt und erfolgreich. Er dachte nicht sehr viel nach über seine Gesundheit. Er rauchte, trank viel Alkohol, arbeitete oft 16 Stunden am Tag und trank am Tag etwa 2 Liter Kaffee. Dann erlitt er zwei Mal einen schweren Bandscheibenvorfall. Außerdem war er sehr übergewichtig. Es wurde ihm klar, dass er so nicht weitermachen konnte und er sein Leben ändern musste. Er entschloss sich, ganz mit dem Trinken und Rauchen aufzuhören, und allmählich stellte er auch seine Ernährung um, bis er letztendlich bis zu 99 % Veganer wurde. Vegane Rezepte, ein Schritt weiter als vegetarisch Die Rezepte von Stefano sind daher alle vegan. Wer sich vegan ernährt, meidet tierliche Produkte. Das geht also noch einen Schritt weiter als eine vegetarische Ernährung. Auch Eier, Milchprodukte und Honig werden in einer veganen Ernährung weggelassen. Die Rezepte von Stefano zeigen, dass das aber längst nicht bedeutet, dass nichts mehr übrigbleibt. Sehen Sie sich die Rezepte an und probieren Sie sie selbst aus!

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Was Fans über Bertyn sagen

Fan: Jason Wrobel

Jason Wrobel

Veganer Koch und Autor

„Vegane Produkte, die auch Fleischesser begeistern! Seitan ist die Nummer eins unter den Getreidefleischsorten“

„Seitan ist mein Favorit unter den proteinreichen Ersatzprodukten. Es ist ein großartiger Fleischersatz in Rezepten wie Sandwiches, Schmor- oder Wokgerichten. Es bietet unendlich viele Möglichkeiten“