Vegane Wurstbrötchen mit Seitan-Gehacktem

Zutaten für vegane belgische Wurstbrötchen

  • 1 Packung Veggie Premium Hack von Bertyn
  • 1 EL Kräutermischung für Gehacktes
  • 10g Bindemittel (Chiamehl, Maismehl, Kuzu...)
  • 1 TL Senf
  • Eine Prise Muskatnuss (optional)
  • 1 EL Olivenöl Extra Vergine
  • 1 ½ EL Wasser
  • 1 Eidotter
  • 1 Packung Blätterteig: Die Menge hängt von der Größe der Wurstbrötchen ab.

Zubereitung veganer Wurstbrötchen

  1. Mischen Sie das Veggie Hack gut mit den anderen Zutaten
  2. Für längliche Wurstbrötchen wiegen Sie etwa 60g pro Stück, für kleine Wurstbrötchen 30g pro Stück ab.
  3. Formen Sie aus der Mischung Würstchen
  4. Dabei müssen Sie sie kneten und nicht rollen
  5. Schneiden Sie den Blätterteig auf die gewünschte Größe zurecht und achten Sie darauf, dass die Würstchen komplett mit Teig bedeckt sind.
  6. Legen Sie die Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit den Teigenden nach unten.
  7. Mit Eidotter bestreichen
  8. Im vorgewärmten Backofen bei 180°C etwa 25 Minuten lang backen.

Tipp von Serge:

Sie können die Brötchen anschließend mit Sesam- oder Mohnsamen bestreuen.

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Was Fans über Bertyn sagen

Claudia Hirschberger

Blogger

„Seitan ist oft meine Wahl, wenn es ans Schnetzeln geht. Seitan Stroganoff und Züri Seitan-Geschnätzli zum Beispiel profitieren nicht nur vom festen Biss, sondern auch von dem leicht süßlichen Eigengeschmack“

„Eine andere Note, die das Produkt mitbringt, ist die Sojasauce, in der es meist fertig mariniert angeboten wird. Ich persönlich finde, dass das mit vielen Dingen gut harmoniert. Damit das Aroma aber nicht dominiert, spüle ich Seitan vor der Verwendung gründlich ab und spare bei der weiteren Verarbeitung mit Salz”

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