Vega worstenbrood met seitan gehakt

Ingrediënten voor vega worstenbroodjes

  • 1 pak Veggie Premium Gehakt van Bertyn
  • 1 el. gehaktkruiden
  • 10g bindmiddel (chiameel , maiszetmeel, kuzu,..)
  • 1 tl. mosterd
  • Een snuif nootmuskaat (optioneel)
  • 1 el. Extra virgin olijfolie
  • 1 ½ el. water
  • 1 eidooier
  • 1 pak bladerdeeg: de hoeveelheid is afhankelijk van hoe groot de worstenbroodjes worden.

Bereiding van vega worstenbroodjes

  1. Meng het Veggie Gehakt met de rest van de ingrediënten goed door elkaar
  2. Indien men opteert voor lange worstenbroodjes weeg je ong. 60g/1st af voor kleintjes 30g/1st.
  3. Vorm worstjes van het mengsel
  4. Bij de handeling moet je knijpen i.p.v. rollen
  5. Snij het bladerdeeg op de gewenste grote, zorg ervoor dat het worstje helemaal rondom bedekt is met het bladerdeeg
  6. Leg de vega worstenbroodjes op een met bakpapier beklede bakplaat met de sluiting van het deeg naar onder
  7. Bestrijk ze met de eidooier
  8. Bak ze af in een voorverwarmde oven van 180°c gedurende 25 min.

Tip van Serge:

Als extraatje kan je de worstenbroodjes bestrooien met sesam- of maanzaadjes.

Op Verloren maandag worden er in Antwerpen worstenbroodjes en appelbollen gegeten.

Waarom eten we worstenbroodjes op Verloren maandag?

Traditioneel mochten de havenarbeiders op de maandag na de eerste zondag na Driekoningen op kosten van de natiebazen drinken. Daarbij werd hen iets warms te eten aangeboden, samengesteld uit ‘onverkoopbaar’ vlees, en brood. Dat “verloren brood“ zou dan aan de oorsprong liggen van de specifieke naam van die dag.

Uiteraard doen wij ook mee aan deze traditie. Wij kiezen er wel voor om zelf worstenbroodjes te maken. Zo omzeilen we niet enkel de lange rij bij de bakker, maar zetten we ook een milieu- en diervriendelijke variant op tafel. Kleine moeite en zóóó lekker!

Verloren maandag is een drukke dag voor de bakkers

Schrijf je in op onze nieuwsbrief!

Zo ben je als eerst op de hoogte van onze promoties, nieuwe producten en bio tips.

De gegevens die je hier achterlaat worden door ons enkel gebruikt om je per mail, in de vorm van een nieuwsbrief, op de hoogte te houden van de ontwikkelingen binnen Bertyn en onze lopende acties. Bertyn vindt jouw privacy en veiligheid belangrijk. Voor onze volledige privacy policy verwijzen we je graag naar ons privacy beleid. We gebruiken Mailchimp als ons marketingplatform. Door hierboven op de ja, ik wens de nieuwsbrieven van Bertyn te ontvangen button te klikken ga je akkoord met de verwerking van je gegevens via Mailchimp. Lees hier meer over de privacypraktijken van Mailchimp.

Wat fans over bertyn zeggen

Mirjam van Maanen

Kok

“Ik ben net terug gekomen van de week koken voor de groep beginnende yogaleraren. Ik had nog nooit met verse seitan gekookt en bij de ontvangst van dit product voelde ik me er nog erg onwennig over. Totdat ik de simpele beschrijving op de bepakking las en na uitvoering van 2x 5min bakken aan weerskanten kwam er een prachtig product uit de pan waar ik menig cursist mee blij kon maken. We waren verrast over de volle bite en smaak sensatie. Er was na een week koken voor cursisten nog wat over en zo nam ik een deel mee naar huis. Mijn partner heeft er heerlijke rijstwafel burgers met curry, ui, sla, paprika en kiemen van gemaakt. Veel beter dan menig vegetarische burger in de winkel. Het is een heerlijke traktatie!”

Video's

De mogelijkheden met de Instant Protein Veganmix – 3x 90 gram Seitanburger van Bertyn zijn (bijna) eindeloos! Bekijk alle video's van onze recepten met deze proteine mix en laat je inspireren om vegetarische (of veganistische) eiwitrijke gerechten te maken voor jou en heel het gezin!

Bekijk alle video's